一种柠檬辣椒酱的制作方法_名厨秘制配方.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 103719818 A (10)申请公布号 CN 103719818 A (43)申请公布 日 2014.04.16 (21)申请号 201310738717.1 (22)申请 日 2013.12.27 (71)申请人 肖刚 地址 242200 安徽省宣城市广德县杨滩乡桐 花村白良山13 号 (72)发明人 肖刚 (51) Int.C l. A23L 1/24 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54) 发明名称 一种柠檬辣椒酱的制作方法 (57) 摘要 本发明提供了一种柠檬辣椒酱的制作方 法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒 10-30 份，食用油5-8 份，食盐2-6，柠檬4-12 份， 蒜头1-3 份，生姜2-5 份，花椒1-3 份，胡椒粉1-3 份，香菜2-4 份。本发明制作过程无任何添加剂， 本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简 单易操作，本发明制作的柠檬辣椒酱气味芳香，口 感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。其 口味微辣、鲜香。 A A 8 8 1 1 8 8 9 9 1 1 7 7 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103719818 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于，由下列原料按照重量份数比组合而成： 辣椒 10-30 份，食用油5-8 份，食盐2-6，柠檬4-12 份，蒜头1-3 份，生姜2-5 份，花椒 1-3 份，胡椒粉1-3 份，香菜2-4 份。 2. 如权利要求1 所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其特征在于其制备方法，具体 步骤如下： 步骤1 ：将蒜头用水浸泡5 分钟后剥除蒜皮； 步骤2 ：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用 ； 步骤3 ：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制 ； 步骤4 ：将花椒在锅内炒热后与步骤2 及步骤3 制得的物料混合； 步骤5 ：将食用油加热至150-200 度，倒入步骤4 的物料混合物，翻炒5-15 分钟加入食 盐，搅拌均匀即得辣椒酱。 3. 根据权利要求2 所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4 菜籽油 加热温度至190 度。 4. 根据权利要求2 所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4 翻炒时 间为10 分钟。 2 2 CN 103719818 A 说 明 书 1/2 页 一种柠檬辣椒酱的制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种柠檬辣椒酱的制作方法。 背景技术 [0002] 辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物 ；辣椒果实因果 皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C 的含量在蔬菜中居第一位，辣椒不仅 仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有 很好的效果。 发明内容 [0003] 本发明提供一种柠檬辣椒酱的制作方法。 [0004] 本发明通过以下技术方案实现的，一种柠檬辣椒酱的制作方法，由下