一种黑糖凤爪的制作方法_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104247954 A (10)申请公布号 CN 104247954 A (43)申请公布 日 2014.12.31 (21)申请号 201310255283.X (22)申请 日 2013.06.25 (71)申请人 杨丹 地址 223200 江苏省淮安市淮安区翔宇花园 31 幢2 单元102 室 (72)发明人 杨丹 (51) Int.C l. A23L 1/312 (2006.01) A23L 1/315 (2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 权利要求书1 页 说明书1 页 (54) 发明名称 一种黑糖凤爪的制作方法 (57) 摘要 一种黑糖凤爪的制作方法。本发明是为了让 喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种黑 糖凤爪的制作方法。本发明是由下述方法实现的， 凤爪8-10 只，姜片2 大片，葱段2 段，桂皮1片，八 角1颗，花椒8 粒左右，黑糖60 克、盐半茶匙、老抽 2 茶匙、料酒4 茶匙、花生油少许、清水适量。凤爪 洗净，剪掉指甲，锅内烧开水，将处理干净的凤爪 投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少 许花生油，能润开锅底的量就可以，摁下煮饭键， 花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大 料等材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上 锅盖， 用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处于 煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤 爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓稠，凤爪 软烂即可关火出锅。 A A 4 4 5 5 9 9 7 7 4 4 2 2 4 4 0 0 1 1 N N C C CN 104247954 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种黑糖凤爪的制作方法，其特征是凤爪 8-10 只，姜片 2 大片，葱段 2 段，桂皮 1 片，八角 1颗，花椒 8 粒左右，黑糖 50g-80g、盐 半茶匙、老抽 2 茶匙、料酒 4 茶匙、花生油 少许、清水适量。 2. 按照权利要求1 所述的一种黑糖凤爪的制作方法，其特征是凤爪洗净，剪掉指甲，锅 内烧开水，将处理干净的凤爪投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少许花生油，能 润开锅底的量就可以，摁下煮饭键，花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大料等 材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上锅盖，用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处 于煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓 稠，凤爪软烂即可关火出锅。 2 2 CN 104247954 A 说 明 书 1/1 页 一种黑糖凤爪的制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种黑糖凤爪的制作方法。 背景技术 [0002] 黑糖凤爪是一道常见的家常美味菜肴，此菜色如琥珀，鲜美可口，肉质脆嫩。本发 明提供一种黑糖凤爪的制作方法，让喜爱它的人们可以自己制作品尝。 发明内容 [0003] 本发明目的在于：为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种黑糖凤爪 的制作方法。本发明技术方案是：凤爪 8-10 只，姜片 2 大片，葱段