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第3章　重要的有机化合物 第三节饮食中的有机化学 第二课时 乙酸 关力瑒 - 每一步.mp3;传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。,便贮藏着作为“调味酱”。;酉;对于醋，你还知道什么？; 学习目标 知识与技能： 1.了解的乙酸分子结构特征、理解羧基的结构特征。 2．掌握乙酸的化学性质。（酸性、跟醇发生酯化反应） 过程与方法： 通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析问题、解决问题、归纳总结的思维能力； 情感态度与价值观 ： 通过智慧行囊、生活中的化学等拓展栏目， 从多个角度体会化学科学与人类文明和社会发展的密切关系。 【学习重难点】 掌握乙酸的化学性质（酯化反应的原理）。; ;二、乙酸的结构;“结构决定性质”，根据以前所学及乙酸的结构，乙酸应该具有什么化学性质呢？;实验探究一：;乙酸的化学性质;可行方案有：;1.酸性;日常生活中如何去除水垢？;;乙醇、浓硫酸、乙酸的混合液;1.添加药品的顺序是什么？ ;观察与思考;观察与思考;; ;【迁移应用 】 ;;;“醋”的烦恼; O CH3—C—O—H;C;2、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液 [触摸高考]3、苹果酸的结构简式为 下列说法正确的是 （ ） A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D.HOOCCH2CH(OH)COOH与苹果酸互为同分异构体 ;