柑橘深加工及综合利用技术可行性研究报告总结计划.docxVIP

柑橘主要病虫害防治历 柑桔深加工及综合利用技术 可行性研究报告 项目背景、目的及必要性 据统计，在世界柑桔总产量中，用于加工的柑桔约占 35%。从加工的产品来看，世界柑桔工业主要生产橙汁， 而我省柑桔加工业只有少量桔瓣罐头， 橙汁加工还刚刚起步。我国的柑桔汁市场份额依然由巴西、 美国等外来产品占据着， 每年进口的柑桔汁超过国内生产量的 10 倍。这反映出国内企业加工能力的严重不足。 近 20 年来，我国柑桔年产量以 16％的速度递增，但是我国柑桔加工量却并未随之增长。目前国内生产的柑桔中95％作为鲜果食用，加工比例仅占 5％,远远低于 1／3 的世界总体水平。 目前，中国已成为柑桔生产大国， 但柑桔一丰收就有卖桔难的问题产生， 大量果实被扔掉或烂在果园里。 同样是发展中国家的巴西， 柑桔产量大于我国， 因为有三大柑桔加工企业，并控制着 70％的国际市场，从来不发愁卖果难。仔细分析一下不难看出，目前我国卖果难，主要是： （ 1）结构性问题，即初级产品、低档次产品市场供应偏多； 2）加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少。我国柑桔以鲜食为主，消费方式单一，而西方发达国家则以消费柑桔汁为主，并且有增长趋势。 本项目研究和应用，一可降低生产成本，二可解决农民卖果难的问题，三能够很好地适应我国具体国情 ,为水果资源的深加工及综合利用提供了一个有效途径。 项目研究的主要内容 2.1 研究内容、技术路线和创新点 1、研究内容 研究生物提取、 分离及发酵技术在柑桔皮综合利用方面的新工艺， 柑桔皮果胶生产中复合酶的筛选； 通过利用新工艺技术生产果胶的同时， 联产橙皮甙，而皮渣则通过发 页脚内容 1 柑橘主要病虫害防治历 酵技术生产生物饲料的技术及果胶、 橙皮甙提取工艺的优化； 皮渣发酵生产生物饲料的 菌种的选择与优化。 2、技术路线： 罐头、休闲食品 ↑ 果肉 果胶 ↑ ↑ 鲜柑桔→脱皮→果皮→酶解提取→离心分离→果皮渣→酶解→分离→果皮渣→固 态发酵→干燥→饲料 ↓ 橙皮甙 3、创新点 柑桔皮果胶生产工艺采用生物酶法 -微生物发酵法，生物酶法采用复合酶共同作用 柑桔皮渣，微生物发酵法采用枯草芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌作用， 以提高提取效率； 采 用生物酶法 -微生物发酵法生产果胶工艺，缩短生产时间，提高生产效率。 2.2 项目实施的目标 1、技术目标 围绕柑桔深加工领域技术和装备研究、成果转化与工程化开发，力争 2016 年建成 页脚内容 2 柑橘主要病虫害防治历 省级高新技术企业， 产生一批柑桔深加工方面的发明专利 2 项以上，承担或完成省部级 以上科技计划项目 2 项。 2、产业化目标 项目达产后，每年可创产值 10000 万元，实现利税 2000 万元，带动柑桔产业发展。 2.3 进度安排与年度计划内容 2015年，确定柑桔深加工的方法、并对所选择的方法进行工艺条件的优化。 2016 年实现规模化生产。 现有工作基础与优势 3.1 项目申请单位研发基础及条件 XXX成立于 2012年初，注册资金 500 万元，现有职工 50 人，其中管理人员 6 个，技术人员 15个，工人 29 人。技术人员中，特聘教授、博士 5 人，高级职称 2 人，中级职称 4 人，初级职称 4 人。 2012 年，公司与 XXX 共同组建了项目攻关小组，并开展了该项目的攻关工作。为 了使研究开发工作顺利推进， 项目小组就该项目的可行性进行了多方面的论证， 并在搜 集查阅了大量资料国内外相关研究资料的基础上，项目小组将研究开发工作进行分解， 并分步骤、分阶段进行了实施。目前，项目研发团队已对该项目进行了 8 个多的前期研究，基本上攻克了柑桔深加工中的关键技术，并已取得阶段性成果。 3.2 优势 公司在发展过程中注重研发团队的素质和互相协作。 所组建的研发团队的主要特点是：年轻化，高素质，既有相关行业的专业技术背景和丰富的实践经验， 又有很强研发 页脚内容 3 柑橘主要病虫害防治历 能力和团队协作精神。 技术研发团队素质高， 能力强，具有较强的研发能力。 公司拥有各类实验检测仪器设备 39 台（套），总价值 265 万元，能够很好的开展项目的研发和 对公司的各种产品的各项性能及指标进行检验、检测、分析以及新产品的小试和中试 , 有较强的产业化基础。 4 项目的组织实施与保障措施 4.1 项目组织实施 组织管理。成立“柑桔精深加工及综合利用技术研究课题组” ，负责项目的组织实施，课题组组长由总经理宁勇强担任，组织相关科技人员进行技术研发。 项目建设管理模式。实行目标管理，分工负责，层层分解，落实到人，建立激励机制，奖励对项目建设有巨大贡献的人员。 4.2 保障措施 技术保障。公司自身技术力量雄厚， 并与湖南农大食品科技学院建立了长期合作关系，技术研发有保障。 资金保