最新幼儿园食堂卫生管理制度.docxVIP

宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园 幼儿园食堂管理制度 为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量， 确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要 求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。 一、 成立领导小组 幼儿园成立食品卫生安全领导小组， 加强食品卫生的监查，及时 查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮 食安全，将隐患消灭在萌芽状态。 食品安全卫生领导小组： 组长：（各园园长） 副组长：（各园后勤主管） 组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工） 领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行 检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要 依据。 食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。 二、 落实责任 严格执行〈〈食品卫生法》〈〈学校食堂与学生集体用餐管理规定》 等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制 度，层层落实，责任到人。 建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。 食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量） ，划 片分工，包干责任，由幼儿园食堂责任人落实到每个人。 增强安全防范意识，对仓库、加工间等重地加强管理。非食堂 工作人员，一律不准进入仓库、加工间，防止人为破坏等恶性事件的 发生。（标志牌：食堂重地闲人免进） 三、 食品卫生 对主要原料（油、米、盐、面、肉、蔬菜等）