餐饮店智能视频监控解决方案.pdf

餐饮店智能视频监控解决方案 贴合智能餐饮店改建需求，食品安全、门店安全、高效运营管理 解决方案背景 随着人们生活水平的提高，约会、宴请、聚餐等外出就餐的情况越来越多，随之也带动了餐饮行 业市场的火爆。但是在餐饮市场火热的背景下，餐饮店的老板们，同样也承受着诸多安全问题的困扰。 餐饮店人流量大、人员复杂，管理起来较为困难，并且极易发生一些突发状况，如：盗窃、酒后闹事、 用餐投诉、言语纠纷甚至打架斗殴等情况。同时餐饮店从运营成本考虑，在视频监控不会有过多投入。 因此，经济型、轻智能的视频监控分销款型，非常适合在该种场景下拓展和销售。 餐饮店管理痛点：餐饮店人流量大，进出人员较为频繁，管理难度大，并且极易发生一些突发状 况。 清晰度痛点：部分餐饮店监控设备老旧，图像不够清晰，夜晚低照下监控成像质量差，在盗窃、 酒后闹事、用餐投诉等突发事件后，查证困难。 优质顾客流失：新员工对VIP客户不熟悉， VIP客户有时忘记带卡，未能享受到相应的服务，体验 较差，导致优质客户流失。 整体方案设计 提升客户体验 优化店铺经营 ① 就餐高峰期人数过多，及时增设收银窗口 ① 华为好望APP随时随地远程巡店 ② 经常光临的顾客，添加回头客组 ② 随时随地远程查岗、实时了解餐厅运营情况 ③ 针对VIP客户提供办卡充值，优惠折扣 ③ 餐饮店员人脸考勤，减轻管理者考勤作业 ④ 针对 “吃霸王餐”人员，添加黑名单管控 高清视频、作业督促 ⑤ “明厨亮灶”规范后厨人员作业着装 ① 超宽动态技术，看清范围内所有目标 ② Extra265编码，有效优化存储，高清任享 细化经营数据 ③ 厨师作业规范提醒 ① 统计分析按时间段、日、月到店客流 ② 可按日、月、年导出员工考勤报表 解决方案设计 厨房门口 监控显示区 摄像机点位选择： 出入口：采用智能人脸识别筒机，实现黑名 厨房内 陌生人识别 NVR800 单布控，客流统计 收银台：采用智能人脸识别半球+星光智能海 态势监控 螺，实现黑名单布控，回头客识别，VIP客户 识别，等待区排队管理 就餐区 就餐区：采用星光智能海螺，实现态势监控， 人群密度管理，音视频录像 态势监控 厨房门口：采用智能人脸识别筒机，用于陌 收银台 出入口 生人识别告警，防止厨房恶意侵入 厨房内：采用星光智能海螺摄像机，实现24 黑名单布控 黑名单布控 态势监控 客流统计 VIP客户识别 随路语音 小时态势监控，明厨亮灶 整体方案拓扑图 • iClient S100为SMB业务量身定制，