2021年华南福州公共营养师培训学校告诉你哪些凉拌菜营养价值高.docVIP

哪些凉拌菜营养价值高 凉拌菜是大家比较喜爱一个小吃，凉拌菜营养价值高，味道也杠杠。那吃什么凉拌菜营养价值高呢?下面，就来看看华南福州公共营养师培训学校老师介绍吧。 1、凉拌土豆丝 土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需矿物质和维生素C等营养素。夏天出汗多，所以吃土豆能起到补充营养作用。另外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，含有通便和降低胆固醇作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。 2、凉拌黄瓜 黄瓜水分含量是全部食物中最高，是夏季补水最好食物。黄瓜中含有苦味素，含有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，含有除热、利水、解毒功效。黄瓜很适适用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 3、凉拌藕片 藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾功效。姜汁藕片就是个不错选择。 4、凉拌苦瓜 苦瓜中苦瓜甙和类似胰岛素物质有良好降血糖作用，是糖尿病患者理想食品。苦瓜甙和苦味素还能促进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错选择。 5、凉拌莴笋 莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，促进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成份，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人基础代谢甚至情绪调整也全部有影响。天热时来一盘清爽醋拌莴笋，有利于缓解压力