药食同源ppt参考课件.ppt

* 药食同源 论 个人浅谈 药 食 先有药？ 先有食？ 思 想 “神农尝百草”与“药食同源” “食医”、“食治”的出现 起 源 20 世纪 30 年代，我国已有“医食同源”的说法。伴随着养生保健热，20 世纪 80 年代，国内开始出现了一些“药食同源”或“医食同源”的相关论述。 药 《周礼· 天官》中将“医”分为食医、疾医、疡医、兽医，其中食医列为首位。“食医”主要掌握调配周天子的“六食”、“六饮”、“大膳”、“百馐”、“百酱”之滋味，这与今天的营养师类似 , 其中疾医主张用“五味、五谷、五药养其病”。“疾医”，《周礼正义》注曰 ：“若今之内科医也”。可见作为五味、五谷的食物和药物一样发挥着治疗作用。这一时期食药的界限是模糊的。 医 《灵枢 · 五味》云“愿闻谷气有五味，其入五脏” 《灵枢·五味》云“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺 ；谷味咸，先走肾。” 《素问·宣明五气论》谓“五味所禁，辛走气，气病无多食辛 ；咸走血，血病无多食咸 ；苦走骨，骨病无多食苦 ；甘走肉，肉病无多食甘 ；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁，无令多食” 食 食养 治未病 别 1、安全性。——“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者本上经。”“医师掌医之政令 , 聚毒药以供医事。” 2、在维持人体生命活动的基本功能不同——“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气。” 3、性味强弱和厚薄不同——“夫为医者 , 当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药。药性刚烈，犹若御兵” 药食同源的现状、问题及对策 历代药食两用品种主要体现在食疗和食养两个方面，尤其是食养是现在保健思想的体现。当前随着人们对健康的重视，具有补益和预防疾病作用的功能性食物受到推崇和重视，这也促进了保健食品行业的发展，传统药食两用品种中很多具有保健功能。另外，传统上“药食两用” 也受到了相当的重视。 今 现国家规定药食 卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出了具体规定。 *