(完整版)食堂厨师岗位职责(共7篇)..docxVIP

篇一:员工食堂厨师岗位职责 员工食堂厨师岗位职责 (1 负责食堂食材的采购 ,保证食材新鲜及品质 ,励行节约、杜绝浪费 , 千方百计降低伙食成本。 (2 每日做好食材采购登记、验收工作 ,做到大公无私 ,确保食品的数 量和质量 ,并定期与食堂管理员核对。 (3 负责中、晚餐的烹饪调制 ,严格执行食品卫生法 ,确保食物卫生 , 不加工霉烂 ,变质食物 ,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭 菜。 (4 打饭时认真收取应收的餐票 ,严防漏收、错收 ,同时做好就餐人员 的统计工作。 (5 计划用料 ,精工细作 ,提高烹调技术 ,改善制作方法 ,做到色、香、 味俱佳。 (6 负责餐具消毒