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酶学研究中的诺贝尔奖 标签： 教育 酶学研究 诺贝尔奖 分类： 生物学史与学家 酶学研究中的诺贝尔奖 学习感悟：科学家对酶的研究也经历了很长时间，教材中也有简单的酶的发现过程，学习过程中也涉及到很多酶，今天看到生物学通报中完整的诺贝尔奖中对酶的研究达到了10次，现摘录如下以供学习。 酶在生命体的新陈代谢过程中占有重要地位，几乎所有细胞的生命活动都需要酶的参与。19世纪30年代德国化学家Liebig和他的同事Wohler从苦杏仁汁中发现了一种催化物质，后被命名为苦杏仁酶（emulsion），这是最早发现的酶之一。随后又有许多酶被相继发现，酶学研究也进入飞速发展时期。 从1907年比希纳获得酶学研究史上的首个诺贝尔奖开始，在酶学领域中先后有多次诺贝尔奖获奖记录。 1．1907年诺贝尔化学奖获奖者爱德华·比希纳（德国）获奖理由发现无细胞发酵现象 20世纪初德国科学家爱德华·比希纳利用细沙和酵母菌作为实验材料，混合并加以研磨，随后加上矽藻土，用水力压榨机制备酵母榨出液，利用这种液体为浓蔗糖溶液防腐，经过反复实验发现酵母榨出液引起了蔗糖的发酵。但此榨出液中没有活的酵母细胞。随后，为确保实验结果的准确性，他又利用乙醇和丙酮杀死活的酵母细胞，仍然引起了蔗糖的发酵。1897年他发表题为《无细胞的发酵》论文，引起了学术界的轰动。论文否定了发酵作用是“生命现象”的概念，建立了微生物的生命活动和酶化学之间的联系。 爱德华·比希纳的研究推动了生物化学、微生物学、发酵生理学和酶化学的发展，并获得了1907年的诺贝尔化学奖，这在酶学研究史上是一次巨大的飞跃，开创了微生物生化研究的新篇章。 2．1929年诺贝尔化学奖获奖者亚瑟·哈登（英国）和汉斯.冯·奥伊勒-凯尔平（瑞典）获奖理由阐述了糖发酵过程中酶的作用 亚瑟·哈登（Harden Sir Arthur）是英国生物化学家。1904年他将酵母提取物放入半渗透薄膜袋内进行渗析时发现，酵母酶的活性消失，它不再使糖发酵。然而，如果将渗析至袋外的水加入袋内的物料中，则酵母酶活性又会恢复。同时观察到渗析开始时，酵母提取物迅速将葡萄糖分解并产生二氧化碳，但是随着时间的推移，其活性逐渐降低。他推测酵母酶是由2部分组成的，一部分是小分子，另一部分则是大分子。两者单独作用都不会使糖发酵。只有共同作用才有发酵的效果。如果将袋内的物料煮沸，则活性消失，即使袋内加入了袋外的水也是如此。实验证明大分子是蛋白质，小分子经受住了煮沸，因而多半不是蛋白质。这种小分子是“辅酶”发现的首个实例，它是一种非蛋白质结构的小分子，这种小分子对于酶的作用是不可或缺的。 汉斯.冯·奥伊勒一凯尔平是杰出的瑞典生物化学家。他在访问比希纳的实验室后对发酵产生了浓厚兴趣。由于哈登发现了发酵过程需要酶和辅酶共同发挥作用，因此经过10年潜心研究，凯尔平测定了辅酶的化学性质，同时发现辅酶广泛地存在于生物体内，酵母菌内的辅酶最易提取。他的发现阐明了糖发酵过程中酶的作用，特别是提示了辅酶的存在和作用机理。由于其卓越的贡献，亚瑟·哈登和奥伊勒一凯尔平共享了1929年的诺贝尔化学奖。 爱德华·比希纳的研究推动了生物化学、微生物学、发酵生理学和酶化学的发展，并获得了1907年的诺贝尔化学奖，这在酶学研究史上是一次巨大的飞跃，开创了微生物生化研究的新篇章。 3．1931年诺贝尔生理学或医学奖获奖者奥托·海因里希·瓦尔堡（德国）获奖理由发现了呼吸酶的性质和作用方式 奥托·海因里希·瓦尔堡（Otto Heinrich Warburg）是德国生理学家和医生。他长期从事癌细胞的研究，发现癌细胞在生长过程中偏好利用糖代谢作用代替正常细胞的有氧循环，因此癌细胞使用线粒体的方式与正常细胞不同，得出癌细胞的生长速度远大于正常细胞的原因是能量来源的差别，这就是“瓦氏效应”，这一结论为治疗癌症提供了一种新的理论依据。在研究细胞呼吸作用时奥托发现了呼吸酶，证明呼吸酶是一种含铁的蛋白质，称之为铁氧酶，奥托得出结论，是呼吸酶中的含铁蛋白起到了催化的作用。 1931年，奥托·海因里希·瓦尔堡因呼吸酶的相关研究荣获诺贝尔生理学或医学奖。但他的贡献远不止此，他对光合作用也有深入的研究，在光合作用的机理和量子效率等方面具有独特的见解。奥托一生发表了数百篇论文及5部专著，培养了大批年轻的科学家。 4．1946年诺贝尔化学奖获奖者詹姆斯·萨姆那（美国）约翰·霍华德·诺斯罗普（美国）斯坦利（美国）获奖理由酶的化学本质是蛋白质 自1907年德国化学家爱德华·比希纳证明发酵不是依赖于活的酵母细胞，而是酒化酶这类物质之后，越来越多的科学家开始致力于酶化学本质的研究。这一课题也是20世纪初期酶学研究领域的热点。 20世纪初许多科学家认为酶是一种附着在胶体上的相对分子量较小的物质。但美国科学