挥发性化学成分的快速分析.docVIP

第 23 卷 第 1 期 2004 年 1 月  分析测试学报 FENXI CESHI XUEBAO( Journal of Instrumental Analysis) Vol. 23 No. 1 9~ 13 自动化静态顶空 - 气相色谱 - 质谱对天然香精中挥发性化学成分的快速分析 1 1 张正行 2 2 王昊阳 , 郭寅龙 , , 安登魁 ( 1. 中国科学院上海有机化学研究所 , 上海 200032; 2. 中国药科大学 药学院 , 江苏 南京 210009) 摘 要: 运用静态顶空 - 毛细管气相色谱 - 质谱法对天然香精中挥发性化学成分进行了分析 , 采用质谱和保 留指数检索结合的方法对香精中挥发性成分进行定性分析 ; 对香精顶空分析条件进行了优化 , 在香精样品中 加入适量饱和 NaCl 溶液 , 显著地提高了低极性挥发性组分的分析灵敏度 ; 从该香精中检出了 68 个化合物 , 将峰面积归一化结果大于 0. 1% 的 60 种挥发性成分进行了定性分析 , 并通过保留指数分析对其中 45 种化合 物进行了确认 ; 分析结果表明 : 香精中含有萜类 ( 30. 3% ) 、萜类衍生物 ( 11. 7% ) 、酚醚类 ( 17. 0% ) 、脂肪酸酯 ( 20. 9% ) 和一些小分子的缩醛类化合物 ( 17. 7% )