服务员顶岗的实习报告.docxVIP

★精品文档 ★精品文档★ 2016 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创 PAGE # / 6 服务员顶岗的实习报告 一、实习目的 了解和认识服务行业的基本情况， 掌握从事服务工作所需 的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、 工作流程以及各岗位之间的配合与协助。 培养自己的职业精 神和职业素质以及对工作的激 - 情和责任心。为今后的职业 打下一定的基础。 二、实习时间 20xx 年 7 月 5 号—— 20xx 年 1 月 5 号 三、实习单位概况 四、实习岗位 用餐区服务 五、实习过程和内容 首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训， 培训的 主要内容是 1 基本概况以及企业文化。 通过培训我们懂得了 1 的历史与未来的愿景，懂得了 1 是一家什么样的店，以及 想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报 到。 主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。 之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐， 我觉得 看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作， 但是工作量比 较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物 料的及时供给。 我大部分是早上五点上班， 把早餐的档开好。 一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作， 责任感也是极 其的缺乏。 咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店 客人的早餐和酒店的西餐服务。 早餐时以自助餐的形式进行 的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取 的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人 把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复 着，我们工作的兴趣与激 - 情跟重复的次数成反比。 六、实习经历与收获 我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧 的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出 入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激 - 情。酒店豪 华的硬件设施以及大量社会上层名流出入， 这一切都吸引着 我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入 学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫 无激- 情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。 对于学习完全失去了激 - 情，对于未来充满着迷茫。自我价 值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天 基本上是睡觉度过。 自己虽然知道自己这样去度过大学的四 年求学生涯， 等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔 自己将一无所有。 每天都想着， 我从明天开始一定好好学习， 每天充满着活力去过好每一天。 然而到了明天发现自己很失 望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原 因就是缺乏行动和不自信。 不自信自己的努力真的会带来改 变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。 我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。 但是 这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历 让我变的成熟起来， 这段经历让我对于未来更加充满了一份 信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不 感兴趣转移到工作上来。 在学校时因为对于课程没有兴趣所 以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只 是学校课程设计的一个环节而已。 我所实习的目的只是为了 能够顺利及时的拿到一个毕业证而已， 然而我本身并不是一 个看重毕业证的一个人， 所以就想怎么能够把这六个月舒服 的“混”过去。感谢上天让我来到了 ecco ，这是一个不允许 任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头 让我有这段不愉快经历的一个主要原因。 每天脑袋想的是怎 么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门 的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得 每天经理来上班就会问 ricky（ 谭佩 ） 在哪里，我还记得我们 部门的 hostess 经常把我从 pantry 里面叫回吧台。我逃离 吧台一部分原因是有混的思想在作祟， 另一部分的原因是我 的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。 学生 时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一 开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就 像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学 校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所 以和他们的距离在心里已经排到很远了。 所以不想和他们接 触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的 凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激 - 情，真 的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态， 一上班就想 着要下班， 这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每 个人都可以知道这会是怎么样一个印象。 在一次餐厅的盘点上， 由于我做事的方法和态度让我犯了 一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错 误让经理对