微生物育种技术 项目四 霉菌基础知识、单元二 工业微生物形态构造及生理功能、微生物育种技术 单元二 项目四 （霉菌）.pptVIP

复习思考题 1、名词解释：菌丝体、出芽繁殖、厚垣孢子、担孢子、接合孢子。 2、真核生物包括哪些类群，如何区分？ 3、真菌的有性繁殖产生哪些孢子？ 4、区别青霉菌与曲霉菌。 单元二 工业菌种形态及功能 （项目四 霉菌） 霉菌的繁殖方式 孢囊孢子 无性繁殖 分生孢子 厚垣孢子 节孢子 卵孢子 有性繁殖： 接合孢子 子囊孢子 （二）有性繁殖和有性孢子 两个不同性细胞的结合，产生新的个体的繁殖方式。分三个阶段： 质配：细胞质的融合 核配：细胞核的融合—形成二倍体核 减数分裂：单倍核 有性繁殖孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。 真菌的分类及主要类群 一、真菌的分类 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 真菌门 子囊菌亚门 真菌界 担子菌亚门 黏菌门 半知菌亚门 二、真菌的主要类群及其代表种类 （一）鞭毛菌亚门及其代表 大多水生，少数两栖和陆生。菌丝无隔膜，多核。荣腐生或寄生，可引起植物病害。无性繁殖产生的孢囊孢子为游动孢子，有性繁殖产生卵孢子。 如绵霉属—水稻病菌 （二）接合菌亚门及其代表 接合菌的菌丝无横隔、多核。无性繁殖产生不能游动的孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。腐生于土壤、植物残体和动物粪便中。 1、毛霉属 2、根霉属 1、毛霉属： 分布：土壤、堆肥、腐烂的蔬菜、水果、谷物及其他食品。 菌丝形态：棉絮状、污白色、无隔膜 繁殖方式：无性繁殖产生孢子囊及孢子囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。 用途：分解蛋白质和淀粉，用于豆腐乳、豆豉；酒曲。 2、根霉属（面包霉）—米根霉等 分布：土壤、空气。引起谷物、蔬菜霉烂如馒头、甘薯、面包等。 繁殖：无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。 用途：药酒和酒曲 （三）子囊菌亚门及其代表 此类菌生长在朽木、土壤、粪便、腐败的果实和蔬菜、动植物残体等上面。 应用：有机酸、抗生素、酿酒（酵母菌）、食用菌（虫草） 繁殖：无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生子囊孢子。 分类：1、酵母菌2、脉孢菌属3、赤霉菌4、虫草菌 4、虫草属 虫草属( Cordyceps)真菌为子囊菌纲麦角菌科的药用真菌.此属真菌种类有 350余种,我国有 30余种.在我国作为药用的有冬虫夏草( C.sinensis)、蛹虫草 (C.militaris)、亚香棒虫草 (C.hawksii)及蝉花菌 (C.sobolifera)等 冬虫夏草并不是草而是一种真菌（子囊菌），是虫草属菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内形成的假菌核，也就是菌丝和虫体结合成的混合体，而幼虫的外形不变。这是青藏高原高山雪线以上的特有类群。高原气候独特，紫外光照强烈，而且高山草甸中蓼属植物丰富，提供足够的昆虫食源，这是完成虫草生活史的基本保证。菌、虫、草三者缺一不可。 冬虫夏草是我国著名的珍贵中药。中医药文献认为冬虫夏草味甘性温，有秘精益气、保肺补肾、止血化痰的功效。近代医学临床研究表明，冬虫夏草能治疗劳咳痰血、盗汗、阳痿、遗精、黄胆病、肺结核及老年衰弱、慢性咳喘等症，有强壮兼收敛镇静的效果。 （四）担子菌亚门及其代表 产生担孢子，是真菌最高等的类群。分布广，腐生或寄生。 植物锈病、黑粉病的病原菌、食用和药用菌如蘑菇、平菇、香菇、木耳、茯苓、灵芝等） 伞菌属、牛肝菌属、木耳属、灵芝属 （五）半知菌亚门 只发现无性繁殖阶段，未发现有性阶段的所有的真菌的统称。 曲霉属：黄曲霉、米曲霉、黑曲霉等。青霉属：产黄青霉、点青霉等