《食品安全与日常饮食》期末考试满分答案(12月7日).docxVIP

食品安全与日常饮食》期末考试（ 20 ） 姓名： 班级： 默认班级 成绩： 100.0 分 一、 单选题（题数： 60 ，共 60.0 分） 1 下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。（ 1.0 分） 1.0 分 A、 辐照不用加热 B、 辐照已经被 FDA 允许 C、 一般干质的食品采用辐照灭菌 D、 辐照不可以用于方面调料包的杀菌 正确答案： D 我的答案： D 2 ）毫克每千克对我国的膳食评估结果认为， 将酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为是 保证人民健康是适宜的。（ 1.0 分） ）毫克每千克对 1.0 分 A、 .1 B、 C、 10 D、 100 正确答案： B 我的答案： B 3 丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。 （ 1.0 分） 1.0 分 A、 神经毒性 B、 遗传毒性和生殖毒性 C、 潜在致癌性 D、 以上都对 正确答案： A 我的答案： A 4 青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（）。（ 1.0 分） 1.0 分 A、 华支睾吸虫 B、 曼氏迭宫绦虫 C、 肺吸虫 D、 广州管圆线虫 正确答案： B 我的答案： B 下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。 1.0 分 A、 水果、小麦玉米、蔬菜 B、 小麦玉米、蔬菜、水果 C、 蔬菜、水果、小麦玉米 D、 蔬菜、小麦玉米、水果 正确答案： A 我的答案：