管事部各岗位职责素质标准.docx

岗位说明书系列 管事部各岗位职责素质标准 （标准、完整、实用、可修改） 编号: FS-QG-46649 管事部各岗位职责素质标准 Resp on sibility and quality sta ndards of each post 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循， 提高工作效率与明确责任制，特此编写。 一、职务名称管事部领班 部门餐饮部 直接上级主管餐饮部经理 直接下级洗碗工，清洁工 （一）岗位职责 直接负责管事部的具体工作，负责地段的全面管理。 1、 切实贯彻执行上级的指示， 督导日常的工作，及时处 理各种问题。 2、 指导员工正确使用机器，监督落实各项安全措施。 3、 合理安排每日工作，配备好所需人员。 4、 在新员工上岗前，安排技术较全面的员工对其进行培 训。 5、 确保每日餐具的洗涤质量， 破损率在规定的指标下。 6、 严格控制清洁用品的发放，以降低消耗。 7、 经常与餐厅和厨房取得联系， 为他们准备足够的清洁 用具。 做好员工的评估和奖惩。 （二）素质标准 1、 基本素质：遵纪守法，诚实可靠，有事业心和责任感。 熟悉酒店各项规章制度和本岗位的工作程序，具有督导下属 园满完成工作的能力，熟知用具的消毒知识。 2、 自然条件：身体健康，精力充沛，能适应工作。 3、 文化程度：具有高中以上文化程度。 4、 外语水平：具有初级英语水平。 5、 工作经验：有2年以上管事部工作经验。 二、职务名称洗碗工 部门餐饮部 直接上级主管管事部领班 （一）岗位职责 在领班的直接导下，负责餐厨具的清洁。 1、按照工作程序与标准使用洗碗机， 清洁剂。将餐厅和 厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。 2、 定期打磨所有银器，铜器，保持清洁光亮。 3、 搞好洗碗间和周围的卫生，维护保养好设备。 4、 搞好厨房和通道地面卫生。 （二）素质标准 1、 基本素质；热爱本职工作，对工作认真负责。 2、 自然条件：身体健康，无传染性疾病。 3、 文化程度：初中以上文化程度。 4、 工作经验：一年以上在酒店餐厅工作经验。 三、职务名称清洁工 部门餐饮部 直接上级主管管事部领班 （一）岗位职责 按照卫生标准做好厨房的清洁工作。 1、 按照工作程序与标准， 定期对厨房进行清洁， 清洁范 围:灶台、烟罩、顶棚、顶灯。 2、 清理并运送厨房各处的垃圾到垃圾房， 清理并运送厨 房的空瓶，罐头盒，空纸盒等进垃圾房。 3、垃圾房要对干湿垃圾进行分检， 如有餐具等要交回库 房。 （二）素质标准 1、 基本素质：热爱本职工作，对工作认真负责，不怕脏、 累。 2、 自然条件：身体健康。 3、 文化程度：初中以上文化程度。 4、 工作经验：一年以上在酒店工作的经验。 请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co., Ltd