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摘 要
小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS ）和低分子量谷蛋白亚基（LMW-GS ）的含量和组
成影响着面粉加工品质。高大山羊草是重要的小麦近缘种属，蕴含着优质麦谷蛋白亚基，是改良
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小麦加工品质的潜在遗传资源。本研究拟用小麦-高大山羊草易位系1S L/1BS 和1S S/1BL 分别与
宁春4 号等小麦品种杂交，连续回交并结合分子标记辅助选择，获得农艺性状优良的小麦-高大山
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羊草新易位系。同时，对转高大山羊草1S x2.3*基因小麦材料进行分子标记、SDS和FISH
鉴定，获得纯合转基因株系。另外，对 1Dy 12 缺失突变体进行 SDS鉴定和纯合。最后，
对这些材料品质相关基因表达、蛋白体动态变化和面粉加工品质进行分析，解析不同麦谷蛋白亚
基的品质效应和作用机制，促进小麦加工品质改良。主要研究结果如下：
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1、 回交转育结合分子标记辅助选择将小麦-高大山羊草易位染色体1SL/1BS 和1S S/1BL 转
移到小麦品种宁春4 号、宁春50 号和Westonia 的遗传背景中，获得10 个农艺性状优良的纯合新
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易位系。对BC F 代1S L/1BS 和1S S/1BL 纯合新易位系面粉进行的加工品质分析表明，1SL/1BS
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易位系的面团和面筋强度小于非易位背景对照材料，1S S/1BL 易位系的面包体积和面包感官评分
大于相应遗传背景的轮回亲本。
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2 、 利用农杆菌介导法将 1S x2.3*基因转入了 Westonia 中，通过 Bar 试纸条、分子标记、
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SDS和荧光原位杂交（FISH ）等检测，获得了2 个转1S x2.3*基因的纯合株系。通过对纯
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合株系T-W1 中的HMW-GS 基因（1S x2.3* 、1Ax2*、1Bx17、1By18、1Dx2 和1Dy12）和品质相
关基因 （PDI-1、PDI-4、PDI-5、Bip-1、Bip-2、Bip-3、DOF-2、DOF-3、DOF-6、SPA-A 、SPA-B
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和SPA-D ）在籽粒灌浆阶段的表达进行qRT-PCR 分析，发现转1S x2.3*株系中1S x2.3* 正常表达，
且显著刺激了1Dx2 和1Dy12 的表达，籽粒发育大部分阶段1Ax2*和1Bx17 表达高于对照，但1By18
表达在籽粒发育整个阶段显著低于对照；PDI4-1、PDI5-1、Bip-2、Bip-3、SPA-A 和 SPA-D 在转
基因株系灌浆阶段的表达水平显著下调，而Dof-3、Dof-6 和SPA-B 在在转基因株系灌浆阶段的表
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达水平显著上调。最后，通过对转 1S x2.3*基因纯合株系 T-W1
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