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餐饮厨房库房管理细则 为加强厨房物资仓库管理，保证生产经营需要，不断完善管理机制，同时方便日常工作，提高工作效率，避免造成物品挤压、浪费现象，做好成本管控，特制订本管理细则。 入库制度 所有入库物品必须进行登记手续，填写入库明细； 如到货后，由相关档口直接领走使用的物品，必须当场做好相关领用登记； 做好入库物品检验工作，入库物品如有质量问题、破损，拒收入库； 入库数量短缺的，及时与采购部门对接，确认是否后期补货以及补货时间，并按实际到货数量入库； 入库物品符合入库条件，一经验收，应及时归库归架，并建立卡片； 物资管理 1、库存物品必须健全台账，做到账、卡、物相符，凡是购进、库存、发出的物品必须有明细帐； 3、 仓库内的物资必须按类别分库分架存放，存放原则要易放、易领、易管、易查 4、不同类物品不得混淆、叠放，所放物品必须在货架上标明品名及规格； 5、物品不得堆放在地上以及过道上； 6、无法报损的物品，按照玻瓷银钢及厨杂类、设备及固定资产类，规范存放在相关货架上，待审批通过后，统一报损； 7、对于设备、固定资产类，以及需要盘点的物品，各档口领用后，自行保管及维护，并积极配合库管员自盘及财务实盘，如有缺失，由相关档口责任人根据财务规定额度进行赔付； 8、未经同意不得私自入内闲逛、领货； 9、未经同意不得私自将物品做退库处理； 10、仓库物品一般不外借，特殊情况需办理借物手续，并做到随借