超市商品分类陈列及陈列顺序案例.docxVIP

超市商品分类列及列顺序案例 一、 食品区干货商品分类及列方法 1.冻品： 一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻 肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可列在岛柜，在冻品列时一立要注意季节性, 如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜 区相关连，元宵节、冬至须将汤圆列两端。为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打 称台位置列，且须放购物袋在旁边。 A、在夏季岛柜列顺序一般是下而顺序 雪糕 汤圆 饺子 云吞 点心 豆类 肉制品 散装水饺汤恻 B、在冬季岛柜列顺序一般是卜?而顺序： 敢装水饺汤 圆 包装 水饺 云吞 汤圆 点心 豆类 冻肉制品 火锅食品集中列 2.冷藏保鲜食品： A、 冷藏保鲜食品一般列在立柜中，保存温度为4 °C,冷藏食品列的一个原则是生熟分开， 归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、洒酿、 鲜奶制品。 B、 一般其列顺序如下： 配菜 保鲜蔬菜及其加工制品 保鲜肉肠制品 糕点 鲜乳制品 饮料 水果 3.杂粮、土特产 A、 杂粮、上特产的列位置应靠近粮汕区与生鲜区：散装杂粮应尽疑与包装杂粮靠近列。 B、 散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、而及米而 制品（如蛋面、素而、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角）等。 C、