蛋白质计算题的汇总.docVIP

一、有关蛋白质中氨基酸分子式的计算 例 1. 谷胱甘肽 ( 分子式 C10H17O6N3 S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷 氨酸（ C5H9NO4）、甘氨酸（ C2 H5 O2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 ( ) B. C 3 HNS C. C 3 HONS D. C H ONS 5 7 2 3 3 2 【解析】谷胱甘肽是由 3 个氨基酸通过脱去 2 分子水缩合而成的三肽。因此，这 3 个氨基酸分子 式之和应等于谷胱甘肽分子式 再加上 2 个水分子，即 C H ONS+2HO=CH ONS 。故 C H ONS- 10 17 6 3 10 21 8 3 10 21 8 3 C5H9NO4 -C 2H5NO2 =C 3H7O2NS(半胱氨酸 ) 。 参考答案： C 点拨：掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程是解决此类计算题的关键。 二、有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算 例 2. 人体内的抗体 IgG 是一种重要的免疫球蛋白，由 4 条肽链构成，共有 m个氨基酸，则该蛋 白质分子有肽键数 ( ) 个 B. (m+1) 个 C.(m-2) 个 D.(m-4) 个 参考答案： D 点拨： m 个氨基酸分子脱水缩合成 n 条多肽链时 , 要脱下 (m-n) 个水分子 , 同时形成 (m-n) 个肽键 , 可用公式表示