食品安全过程检验管理制度.docxVIP

过程检验管理制度食品安全 （一）进货检验 1、 为验证采购产品质量，保证只有合格品才投入使用或加工，必须 对进货质量检验、验证工作加以管理，以达到预防和控制目的。 2、 品管部负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检测 规程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据，使用的 检测设备等。 3、 品管部负责收集制定各种原材料的理化和微生物检验的检测方法、 使用的检测设备操作规程等。 4、 对采购的原材料，由采购部通知品管部进行抽样检验或验证，并 保持相关记录。 5、 对需要进行理化和微生物检验的原材料，送一份样品给品管部， 品管部按照相关标准进行检测，对无检验能力的送相关质检机构进