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生物：第五章《微生物与发酵工程》课件(老人教版选修) 微生物的类群 细菌 病毒 细菌的结构 细菌的繁殖 放线菌 病毒的结构 病毒的繁殖 菌落 单细胞原核生物，主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等部分构成 主要以二分裂方式进行繁殖 指肉眼可见的，具有一定形态结构的子代细菌细胞群体 单细胞原核生物，菌体一般由分枝状的菌丝构成 主要由核酸和蛋白质衣壳两部分构成 病毒的繁殖过程称为增殖 细菌 细胞的结构: 细胞壁 细胞膜 细胞质 核区 营养方式: 异养 靠吸收现成的有机物来维持生活. 腐生 寄生 生殖方式: 二分裂 自养 靠光合作用或化能合成作用 兼性营养型 观察细菌常用光学显微镜,通常以微米作为测量它们大小的单位.内眼的最小分辩率为0.2mm,观察细菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。 球菌 杆菌 螺旋菌 弧菌 细菌细胞由外向里依次有鞭毛、菌（纤）毛、荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中又有液泡、储存性颗粒、质粒等，还有核区DNA。 细菌的结构 基本结构 特殊结构 细菌是否有染色体？ 细菌的核区由一个大型的环状DNA分子反复折叠缠绕而成，呈棒状、哑铃状或球状，控制着细菌的主要遗传性状。 DNA分子不缠绕组蛋白。 细菌质粒？ 质粒上面一般含有几个到几百个基因，控制着细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状。 结构特点：坚韧且有弹性 功能 ①固定细胞外形； ②保护细胞免受外力的损伤； ④使细胞具有致病性及对噬菌体的敏感性。 ③阻拦大分子物质进人细胞； 细胞壁 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌 除靠光合作用或化能合成作用自养型细菌外，细菌只能吸收现成的有机物来维持生活。这样的营养方式叫做异养。异养的细菌主要分腐生和寄生两种情况：　　　 腐生——依靠分解动植物的遗体（尸体、粪便和枯枝落叶），从中吸取有机物来生活。例如枯 草杆菌，它可以引起食物的腐败。 寄生——从活的动植物体内吸取有机物来生活。例如寄生在肠道内的痢疾杆菌，它能够引起细菌性痢疾。 有氧呼吸：有氧条件下，好氧性细菌。如：枯草杆菌。 无氧呼吸：无氧条件下，厌氧性细菌。 如：大肠杆菌，乳酸菌等。 细菌呼吸方式 方式：细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖 过程：细菌分裂时，菌细胞首先增大，核区DNA复制 ，接着细胞中部的细胞膜由外向内陷入，逐渐伸展，形成横隔。同时细胞壁亦向内生长，成为两个子代细胞的胞壁，最后由于肽聚糖水解酶的作用，使细胞壁肽聚糖的共价键断裂，分裂成为两个细胞 速度：20分钟一30分钟，细菌就能分裂一次。细菌的生殖速度是相当快的 *菌落： 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征(如图)。 菌落是鉴定菌种 的重要依据。 菌落类型 大肠杆菌在伊红美蓝培养基上形成深紫色，并带有金属光泽的菌落。 单细胞原核生物 1、结构与功能：由分支状的菌丝构成 基内菌丝——吸收营养 气生菌丝——生殖 2、生活方式：腐生 3、应用： 为我们人类的健康立下了不朽的功勋。从它们中制成了许多的抗菌素，如头孢拉定、链霉素、金霉素、土霉素、庆大霉素、春雷霉素、四环素、红霉素和卡那霉素等 放线菌 病 毒 1、病毒的结构 （1）衣壳与衣壳粒 （2）核酸 核衣壳 （3）囊膜和刺突 2、病毒的增殖： 活的宿主细胞中，病毒繁殖的过程 真 菌 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 酵母菌和霉菌 1、 酵母菌 1 2 3 4 5 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 （1）酵母菌的细胞结构 细菌和酵母菌的相同点和不同点 相同点: 细胞壁 细胞膜 细胞质 不同点: 1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核但有核区 2.酵母菌有液泡而细菌没有 都是单细胞生物 （2）营养方式 异养: 腐生生活的方式 (体内不含有叶绿素,不能进行光合作用) 有氧条件 无氧条件 将葡萄糖彻底养化分解为二氧化碳和水,射放大量热量. 将葡萄糖分解成二养化碳和酒精. （3）生殖方式 1.出芽生殖: 2.孢子生殖: 成熟的酵母菌