GBT 16862--- 鲜食葡萄冷藏技术.pdfVIP

GB/T 16862一1997 前 言 本标准非等效采用国际标准ISO 2168:1974《鲜食葡萄— 冷藏指南》。在制定过程中为提高我国 产品质量和技术水平，适应发展社会主义市场经济和国际贸易的需要，采用了ISO 2168的内容。其不同 点是:为符合我国国情，本标准作了比ISO 2168更具体、详细的规定: 1技术内容方面 — 选择适合葡萄贮藏的基地。 — 控制亩产量和重视管理水平是培养耐藏果的关键; 一一适时采收的具体标准; 一一内、外包装物的要求; 一一几种不同情况、不同处理的冷藏技术; — 出库指标与注意事项。 2增加了附录A 二氧化硫和仲丁胺的防腐处理 -一几种二氧化硫防腐处理; — 增添了仲丁胺防腐处理。 3增加了附录B葡萄贮藏期病害发生及防治措施 — 与贮藏有关的七种病害的症状、发病、防治等作了较为详细的阐述。 最新文献资料 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所。 本标准主要起草人:赵静芳、丛欣夫。 中华人民共和国国家标准 GB/T 16862一1997 鲜食葡萄冷藏技术 neq ISO 2168:1974 Table grape--Guide to cold storage 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄冷藏用果的质量茶件、成熟度、采收条件、冷藏容器、冷藏技术及防腐保鲜措 施，果实质量检测方法及出库果实质量指标。 本标准适用于下列葡萄品种的冷藏: 中熟品种:玫瑰露、巨峰、黑奥林、里扎马特、先锋、藤稳、米合等。 晚熟品种:玫瑰香、牛奶、保尔加尔、意大利、红大粒、新玫瑰、伊丽莎白、瓶儿葡萄、粉红太妃、无核 白、粉红、峰寿、红蜜、红地球、秋黑等。 极晚熟品种:龙眼、黄金钟、泽香、红鸡心、粉红葡萄、尼木兰格、吐鲁番红葡萄、甲裴露、红意大利、马 利欧等。 凡其他未列入的品种，可根据上述规定中的类似品种参照执行。 2引用标准 最新文献资料 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 8559-87苹果冷藏技术 GB 8867-88蒜夔简易气调贮藏技术 GB 10466-89蔬菜、水果形态学和结构学术语(一) GB 12293-90水果蔬菜制品可滴定酸的测定 GB 12295-90水巢蔬苹制品可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1适时采收 harvested ripe on time 冷藏的葡萄应在其达到生理成熟度时采收。 3.2生理成熟度 physiological maturity 葡萄成熟期间每隔3^-5夭测定一次糖、酸、pH值的变化，当糖量不再增加，pH值出现第二次上升 时，即为葡萄的生理成熟度。 3. 3外来水分 abnormal external moisture 经雨淋或用水冲附着在果穗上的水分。 3.4 主梗 main stalk 果穗与枝条连结的长梗叫主梗(GB 10466-89中2.27.8) 3. 5果梗 stalk of grape 国家技术监督局1997一06一16批准 1997一12一01实施 GB/T 1.6862一1997 果粒与果穗连结的短、细梗叫果梗(GB 10466-89中2.27.1)0 3.6果刷 grape brush 果梗与果肉相连的细长似“刷”的维管束叫果刷(GB 10466-89中2. 27. 3). 3.7极晚熟 extreme-late ripeness 自萌芽到果实成