营养障碍性疾病PPT演示课件.ppt

营养是生长发育的基础 ;*;内 容;*;*;*;*;总需要量（General energy needs);食物特殊动力作用 specific dynamic action SDA ;基础代谢 (basal metabolism) ;食物的特殊动力作用（special dynamical function of food）;活动所需（activity requirement）;排泄消耗（losing of excretion）;生长所需（growth requirement）;*; 小儿蛋白质需要量较成人高: 小儿生长发育旺盛，处于正氮平衡（合成大于分解） 生理需要量：年龄不同需要量不同 ~1岁: 3.0~3.5 g/Kg/d ~3岁: 2.5~3.0 g/Kg/d. ~7岁: 2.0~2.5 g/Kg/d. ~12岁: 1.7~1.8 g/Kg/d. 50%是优质蛋白：动物蛋白，大豆蛋白 ;为供能的主要营养素。可分为单糖、双糖、多糖 生理需要量：婴儿:10～12g/kg/d; 儿童:12～15g/kg/d. 来源：谷物、食糖、蔬菜、乳糖等 ;为第二的供能营养素 生理需要量：婴儿:4～6 g/kg/d 6岁:2～3 g/kg/d 来源：乳类、肉类、植物油等 植物油中含必需脂肪酸多(亚麻酸,亚油酸,花生四烯酸);ESSENTIAL FATTY ACID METABOLISM;;产热营养素间相互关系;维生素;婴儿喂养; 母乳的成分与量 生后5天内 5~14天 15天~9月 10月以后 初乳 过度乳 成熟乳 晚乳 质略稠,带黄 脂肪高,蛋 各种营养 蛋白质减少 色,球蛋白多， 白质与矿物 成分趋于 脂肪增高 锌,SIgA 质渐减少 一致 牛磺酸较多 250~300ml/d 500ml/d 700~1000ml/d 量减少; ★母乳分期与特点★ 脂肪与糖 蛋白质及矿物质 分泌量 5天 14天 9月 初乳 过渡乳 成熟乳 晚乳;哺乳过程中乳汁成分的变化, 分三部分: 第一部分：蛋白高而脂肪低； 第二部分：蛋白逐渐降低而脂肪逐渐升高： 第三部分：蛋白低而脂肪高;1. 营养丰富易消化吸收 蛋白质、脂肪、糖比例适当 蛋白质：白蛋白多，为乳清蛋白， 酪蛋白少，含磷少，乳凝块小. 酪:白蛋白之比为1:4, (牛乳4:1). 脂肪:不饱和脂肪酸多,颗粒小，含较多脂肪酶，有利消化吸收 糖：乳糖（乙型乳糖）为主，促进肠???乳酸杆菌生长 ;矿物质： 钙:磷为2:1 含低分子量的锌结合因子配体，锌利用率高 铁含量与牛乳相似相似，但吸收率高 铜、碘较多 消化酶：淀粉酶、乳脂酶较多 维生素：维生素D、K含量较低;2. 增强免疫力的作用 含大量SIgA（初乳），大量的免疫活性细胞 含乳铁蛋白多，可抑制大肠杆菌和白色念珠菌生长 溶菌酶能水解G＋细菌细胞壁 双岐因子促进乳酸杆菌的生长，抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、酵母菌等的生长。 补体 ;3. 母乳喂养方便、卫生、经济 4. 母乳喂养可促进母子感情，有利小儿发育 5. 母乳喂养对母亲健康有利 可刺激宫缩，减少产后出血 可推迟月经复潮，不易怀孕 乳腺癌、卵巢癌发生率低;; 对日后智力测试的积极影响 早产儿母乳（加强化） 预防感染性疾病的保护作用 预防过敏性疾病的保护作用 炎性肠病的发病率较低 血胆固醇水平 日后的超重和肥胖 血压; ;母乳不足需添加兽乳或其他代乳品 补授法: 每次哺母乳后添加一定量代母乳;该法较好 代授法: 1日内有数次完全喂代乳品 ;定义：4个月以内的婴儿，完全采用配方奶或其他兽乳或 其它代乳品喂养 常用乳制品 牛乳; 配方奶粉；全脂奶粉;