出境水产品追溯规程试行.docx

出境水产品追溯规程（试行） 为确保出境水产品的可追溯性，保证不合格产品的及时召回，根据《进出境水 产品检验检疫管理办法》制定本规程。 一、适用范围 适用于出口水产品卫生注册企业加工出境水产品（活的水生动物除外）的追溯。 二、追溯要求 （一）批次的确定。 1．原料批：同一时间收购，在同一捕捞区域（海区、水域或养殖池等）或者同 一批进口原料，同一品种的为 1 个原料批，并且： （ 1）海洋捕捞原料：以收购的每一船次为 1 个原料批。 （2）养殖原料：以注册登记备案的同一养殖场或同一养殖塘（网箱）为 1 个原 料批。 （3）淡水捕捞原料：以同一水域为 1 个原料批。 （4）来（进）料加工原料：以进口报检的同一 卫生证书 同一品种为 1 个原料 批。 2．生产批：同一天、同一车间或同一生产线加工的同一原料批加工的产品为 1 个生产批。 3．报检批：以同一份报检单报检（出证）的同一品种的水产品为 1 个报检批。 4．并批原则：经检验合格，不同批次代码的同一品种的产品可以并批。 5．同一生产加工企业、同一品种的产品识别代码不得重复。 （二）识别代码的确定。 1．原料批识别代码的确定： 每 1个原料批确定 1个原料识别代码，用 数字+字母表示： AAAB。 AAA表示原料收购流水号，1年为1个流水周期编号。加工企业可根据本企业 的年收购批量确定流水号的位数，一般至少为 3 位数。 B:表示原料的性质，原料的性质分以下 4种： （1 ）海洋捕捞原料用 H 表示； （2） 养殖原料用 Y 表示； （3） 淡水捕捞原料用 D 表示； （4） 来（进）料加工原料用 J 表示。 如：某一企业收购的第 3 批海捕原料表示为 003H。 2．生产批识别代码的确定： （1） 在原料批识别代码前加生产日期（年月日） ，如表示 2003 年 7月 25 日生 产的第 3 批海捕原料的产品。 （2） 如在产品加工过程中有不同批号原料并批的，以批量大的原料批代码前加 生产日期表示，其余原料批号在生产加工记录上标明。 3．报检批识别代码的确定： 以企业向检验检疫部门报检的批次数流水号表示，一般为 3 位数，以 1 年为 1 个周期。如 101，表示当年该企业的第 101 个报检批。 （三）识别代码管理。 1 ．识别代码记录管理。 （1 ）原料批识别代码：在原料收购记录上必须确定原料批识别代码，并记录识 别代码、品种、数量、收购来源，海捕的注明捕捞区域、船名及备案登记号； 养殖的注明养殖场（塘）及备案号；进口的注明进口报检单编号、输出国卫生 证书号；淡水野生的注明收购水域等有关信息。 （2）生产批识别代码：在生产加工记录上确定生产批识别代码，并在记录上显 示加工该批产品的原料批代码。如有并批的，同时记录并批的其他原料批代码。 （3）报检批代码：加工企业确定报检批代码后，向检验检疫机构报检时必须提 供报检批组成情况清单，清单内容包括报检批代码、组成该报检批的各生产批 的代码及相应的数重量。 （4）企业的所有生产、检验记录上必须标明相应的产品识别代码，并符合《出 口水产品加工企业注册卫生规范》等要求。 2．代码标识管理。 （1）外包装箱上的批号标识：直接在出口外包装上打印报检批代码、生产批代 码以及企业卫生注册号。标识样式为： 卫生注册号 3300/00001 报检批代码 101 生产批代码 （注：以上标识除斜体字部分为产品包装结束后直接打印外，其余部分应与外 包装印刷时一同印刷） （2）加工过程代码标识：在每一批次加工过程中的生产线始末以及各工序的适 当位置用标识牌标识批次代码，标识代码必须清晰，不易丢失，防止不同批号 的产品相混。 （3）贮藏过程批次标识管理：不同批次的原料或产品应分垛堆放，在每一垛上 有代码标识（包括数重量） ，当不同批次原料或产品需同垛堆放的，必须有明显 的标志分隔，同时必须确保防止交叉污染。 四）不同批次的产品应分别加工或生产线分开，每批加工结束后，生产线必 须彻底清洗消毒后才能加工另一批产品。 （五）各出口水产加工企业必须按照本规程制订适合本企业实际的 产品识别代 码计划 ，并报各检验检疫机构水产品检验部门批准备案。 三、出境水产品追溯的实施 如当产品出现不合格时，应通过产品识别代码从成品到原料每一环节逐一进行 追溯，追溯途径是：出口卫生证书 -- 报检单 -- 报检批清单 -- 生产加工记录 -- 原 料验收记录 -- 原料收购来源，如为海捕原料可追溯到船；如为养殖原料可追溯 到养殖场或塘；如为淡水捕捞原料可追溯到捕捞区域；如为进口原料可追溯到 进口批的有关信息。 企业应通过建立以原料批为单元的产品流向登记记录，以便从原料追溯到产品， 查找到不合格产品的去向，并及时召回不合格产品。 通过追溯，可用查阅该批产品的相关记录等手段分析不合格的原