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国外重视食品安全分析研究 从三聚氰胺到“瘦肉精”，从“染色馒头”到“牛肉膏”，层出不穷的食品 安全事故使中国的食品安全问题引起了前所未有的关注。 如何确保老百姓的餐桌 安全，已经成为考验中国社会管理水平的一个迫切问题。 食品安全其实是一个全 球性难题， 在欧美发达国家， 食品安全事故也时常发生， 但这些国家总体而言已 经建立起了较为完整的“从田头到餐桌”的食品安全保障系统。 监管体系与时俱进 今年 1 月，美国总统奥巴马签署《食品安全现代化法案》，美国食品安 全监管体系迎来一次大变革。 奥巴马政府的这次改革是根据不断变化的现实对美 国食品安全体系进行的一次调整。 100 多年来，美国的食品安全体系在不断改进 中日渐成熟。 1906年，美国国会通过《食品药品法》和《肉类制品监督法》，美国 食品安全开始纳入法制化轨道运转。 上世纪 50 至 60 年代，随着经济的高速发展， 美国在食品加工和农业方面出现了滥用食品添加剂、 农药、杀虫剂和除草剂等化 学合成制剂的情况。 为规范食品添加剂和农药的使用标准， 美国政府先后出台了 《食品添加剂修正案》、 《色素添加剂修正案》、《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭 鼠剂法》等多部法律。近年来，美国多次发生食品污染事件，奥巴马政府又及时 调整食品监管体系，赋予美国食品和药物管理局 （FDA）更大的权力。 英国和德国的食品监管体系同样经过了几十年甚， 至上百年