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四川茶馆文化 ［真诚为您服务］ 川人进茶馆，不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人, 又从他人那里获得更多的新闻与信息。 巴山蜀水之间，是我国古老的原始文明地区之一。早在据今约 6006年以前, 这里便分布着新石器文化。考古界认为，巴蜀文明既受到北方先进文化的影响，又 具有自己的特点。在新石器时代，川东地区三峡之地与大溪文化有着直接关系；川 北则属于马家窑文化范畴。这是一个既有长江文明特征，又很早受到黄河文明影响 的地区。而在它的西南，云贵高原上，也是重要的古文明发源地。但到后来，黄河 文明很明显地走在各地区的前列，巴蜀文明又自然地与秦岭以北的黄土文化相交 融。就茶叶从原生地传播来看，首先是由云贵高原沿江流入川，然后再沿长江东出 三峡。所以，四川是条由它的故乡原生之地向外行进的第一站。而正是在这里，茶 与中原黄土文化相遇了。周初，武王伐纣，巴蜀两个小的邦国前来相助，便以茶作 为献给周的贡品，中原知茶，其实主要是从这时开始。待到周王室结束，秦王朝统 一全国时，巴蜀已与中原连为一气，成为中央统辖下的郡属，它比云贵、岭市甚至 长江下游接受中原文明早，但又比黄河流域用茶的历史早，这造成茶文化在此地发 展的优越条件。所以，中国历史上最早的茶人，几乎都是蜀人，而且都是大文化 人。如写《僮约赋》的王褒是四川人，他首次记载了我国买菜、饮茶的情况。大文 学家司马相如也是茶的知音，扬雄同样懂茶。所以晋人张载写《登成都楼赋》，想 到前辈饮茶先生们时说：；借问扬子舍，想见长卿庐，；；芳茶冠六情，溢味播 九区。；可见，在两汉之时，川人饮茶的经验远远走在各地之前。但是，在中唐 以后，中国的经济中心明显向长江中下游转移，而唐代，正是茶文化形成的时期。 这样一来，荆楚、吴越反而后来居上，成为真正的中国茶艺、茶道的发源地，四川 茶文化反而团全国经济、文化中心的东移而相对落后了。 但是，巴蜀毕竟是中国最古老的产茶胜地之一。在茶乡不可能无茶事。川民一 直保留了喜好饮茶的习惯。某事最突出的表现便是川茶馆。有谚语说：周川 ；头 上晴天少，眼前茶馆多；。且不论这谚语本身是对自然环境的描绘，还是对旧中 国政治的讽刺揭露，四川茶馆多确是真的。而四川茶馆又以成都最有名，所以及 有；四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川；的说法。成都的茶馆有大有小，大的多 达几百个座位，小的也有三、五张桌的。风茶馆讲究从待客态度、铺面格调、茶 具、茶汤、。操作技艺配套服务。正宗川茶馆应是紫铜茶壶、锡杯托、景瓷盖碗、 圆沱茶、好么师（茶博士）样样告精。 不过，四川茶馆之所以十分引人注目，还不仅仅是因为数量多，服务技巧妇 熟、态度和气、周到，而是由于它有着社会功能。 四川，山水秀丽，物产丰富，但四周环山，中间是一块贫地。巴山蜀水使四川 多出文化人。特别是汉、三国时期，长江下游尚未充分开发，四川与当时的政治中 心长安接近，又是秦汉时期重要的经济区，故古代文化相当发达。司马迁《史 记?货殖列传》中多；记川蜀之事，其中有蜀之卓氏，于临邓鼓铸， ；富至憧千 人，田池射措之乐，拟于太君；。还有位；巴寡妇清；，一个寡妇挣了好大家 业。而到三国时期，诸葛亮帮助刘备入川建蜀国，对开发巴蜀文化起了重大作用， 并给川民留下了关心国事的。好传统。但四川天然闭塞，川民想了解全国形势实在 不易，这一样，近代四川茶馆使首先突出了 ；传播信息；的作用。川人进茶馆， 不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人，又从他人那里 获得更多的新闻与信息。川茶馆的第一功能是 ；摆龙门阵；，一个大茶馆便是个 小社会。重庆、成都，以及其他四川大小城镇茶馆都很多。许多重庆人，过去一起 床便进茶馆。有的洗脸都在茶馆里。然后是品茶、早点，接下去便摆开了龙门阵。 四川茶馆陈设并不十分讲究，但籁洒舒适。茶馆有桌凳，有的还设一排竹躺椅。你 可以坐着品，也可以躺着品。有人说四川饮茶谈不到茶艺。这不能绝对化，四川茶 馆里的行茶师傅便都有一手绝活。客人进门，在竹椅上一躺，伙计便大声喊着打招 呼，然后冲上茶来。若是集体饮茶，你便会看到一场如 ；杂技小品；一般的冲茶 表演。茶博士顿时托一大堆茶碗来陈列桌上，茶碗都是有盖的。这时，茶师傅左手 揭盖，右手提壶，一手翻，一手冲，左右配合，纹丝不乱，而速度又快的惊人，甚 至数十只杯，转眼间翻盖冲水即举，桌上可以滴水不漏。这种行条方法，既体现了 我国茶文化中；精华均匀；的传统，又表现出一种优美韵律和高超的技艺。川人 爱饮浓茶，这是一种紧压茶，味浓烈，清香久，且对持久品饮以伴长谈最相宜。沦 茶经泡，一盅条可以喝半夭，有的人清晨喝到中午，临走还吩咐 ；么师；：；把 茶碗给我搁好，吃罢饭晌午我还来。；四川人口才好，脑子快，能言善辩，不论 老友新知，一进茶馆皆是谈友，大事小事都能说个天方地圆，如云如雾。所