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啤酒知识大全 啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。 专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。 同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。 健康小建议： 由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用 会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。建议个人每天饮用量不超过 1000 毫升。 关于喝啤酒的几个小知识 啤酒的原料： 水水是啤酒的 血液 ，啤酒中至少含有 90%的水分 ,水中的无机物的含量、有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量。一般啤酒厂都需要建立一套酿 造用水的处理系统。也有些啤酒厂采用天然高质量的水源 ,甚至有些采用冰川雪水来酿造啤酒的。 麦芽 除了水之外，麦芽是制造啤酒时比例最大的原料，一般占 75%以上，甚至有不用大米或其他粮食等辅料，而全部采用麦芽来酿造啤酒的 .麦芽一般用大麦制成，特殊情况下也有采用其他粮食制作的。辅料大米，玉米。 大麦 为什么粮食作物中会用大麦来酿造啤酒 ?大麦有良好的生物学特性，对土壤和气候的要求较低，所以它能在地球上广泛分布，大麦便于发芽，酶系统完 全，制成的啤酒别具风味 ;大麦颍果结果的生物化学及形态 --生理学特征，比小 1 / 3 麦等其他谷物更适宜于啤酒酿造的机械化工艺。大麦的价格在谷物中又是较为便宜的。 酵母 人们对发酵面包的酵母可能都有所了解，啤酒酵母是另外一种酵母菌，具体的说啤酒酵母是一种不能运动的单细胞低等植物，其细胞只有借助显微镜才能看到，肉眼看到的乳白色湿润的酵母泥是无数酵母细胞的集合体，自然界存 在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用来酿造啤酒 ;科学家们把对啤酒发酵有利的酵母称为啤酒酵母，在啤酒生产中酵母需要经过纯粹的培养而获得。 啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母发酵而产生的。 酒花 啤酒中清爽的苦味实际上是酒花的贡献，这种苦味质不但可以防止啤酒中腐败菌的繁殖，还能杀死发酵过程中所产生的乳酸菌和酪酸菌沫性能的作用啤酒风味和啤酒泡防腐剂，还有改善，使酒花不仅是啤酒天然的之细腻和持久。酒花在我国俗称蛇麻花，啤酒花，忽布等，我国新疆、宁夏地区盛产优质的啤 酒花。酒花的英文是 HOP，拉丁学名是蛇麻 (Humulus Lupulus L. ，)是一种多年生 缠绕草本植物，属桑科律草属，有的植株生长期可长达 50 年，叶子呈心状卵形，常有三五个裂片，叶面非常粗造，主枝按顺时针方向右旋攀沿而上。只有雌株才能结出花体 .每年 六、 七月间开始开花，盛开之时，香飘十里。啤酒需注意事项： 1、啤酒为什么不能用塑料瓶子装？ 因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平，装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，国外现在已经有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。 2、哪些人不能饮用啤酒？ 2 / 3 患痛风的人绝对不能喝啤酒，有人通过实验发现饮一瓶啤酒，血中的尿酸浓度增加一倍，诱使痛风急性发作。患慢性胃炎的人不宜喝啤酒，啤酒会造成胃粘膜损害，引起食欲减退、上腹胀满。心功能不好的人不宜喝啤酒，因为啤酒含有大量水分，增加心脏负担，引起心肌肥厚，加重心力衰竭。 3、怎样喝啤酒不醉不吐？ 喝酒之前绝对不能空腹，因为空腹的话，酒一旦喝下去，人体就很快把酒精吸收如体内，导致你很快就醉了。还有，喝的时候不能太猛，要让身体机能有个适应的时间，只要身体机能一旦适应，消化排毒功能就能正常工作，喝下去的啤酒就很快消化。 3 / 3