对我县农产品加工情况的调查与思考.pdf

对我县农产品加工情况的调查与思考 一、我县农产品基本特点 我县是典型的山区农业县，有着与众不同的地理气候环境、 耕作习惯和生产方式，也是农业产业结构调整先进县，农产品丰 富，可供加工的农产品不仅种类多，而且呈现绿色生态环保质优 价廉的 明显特色：1、大宗农产品稻谷、薯类产量大，我县农作 物总播种面积可达 41.99 万亩，粮食作物 26.89 万亩，其中水稻 25.89 万亩，总产可达 10.36 万吨，现农民自留生产的常规稻 79106 品种，是最适合加工手工粉干的原料之一。旱粮 1.0 万亩， 其中红薯产量 6000 吨，可年产薯粉 1000 吨，是我县可提供食 品加工的一项大宗农产品。2、白莲成为我县非常稳定的主导优 势农产品，是我县农产品的一张名片，有“中国白莲之乡”的称号。 我县白莲常年种植面积在 6-8 万亩，可总产鲜莲 21760 吨，可 总产干莲 5440 吨。下水片部分地方产出的白莲有着不同的口感。 盛夏的荷花，是蜜蜂的乐园，也是蜂荷花粉的优质基地，蜂荷花 粉是保健养颜佳品，年生产莲花粉量达 50 吨 ，占全国四分之一 强。白莲及其付产品已成为我县最有开发价值和潜力的、实力最 强的一项优势农产品。3 、丰富多彩的地方特色农产品。如大豆、 早花生、翻秋花生、蜜枣、茶树菇、油茶、黄花菜、茵陈、金银 花等产量在逐年增大。尤其是屏山河东地方翻秋花生、蜜枣，山 上的竹笋、红菇、杂菇，河鱼干等成为食之精品。 二、我县农产品生产加工销售的历史与现状 我县历史悠久，文化底蕴深厚，是客家摇篮，传统食品加工 时间长，形成了一些具有独特风味的客家食品。同时，随着改革 开放，现代信息、交通以及我县旅游事业的发展，长期以来县委 县政府对食品加工业的重视，政府和民间资本的不断投入，我县 农产品的产供销在不断发展壮大，形成了一定的产业规模，当前 我县农产品加工呈现良好态势。 1、粮食加工系列产品已形成多年。长期以来，我县就有米 粉加工，尤其以手工米粉最为出名和畅销。还有传统的薯粉条、 薯粉水饺、肉丸、客家酒娘在我县经久不衰，成为消费的主导食 品。目前，已具规模的有江西省恒鸿食品有限公司，主要生产以 79106 常规稻米为原料的手工粉干，总投资 400 多万元，年产量 3000 吨，年销售额 700 多万元，产品主要销往广州、福州及本 省的赣州，当前主要受到原材料供应的限制。现有的客家酒娘二 条简易小规模生产线，有时供不应求。 2、白莲初级产品销售形式多样。 目前已初步形成以干莲为 主产品的市场有白莲城、小松镇两个集散地，以鲜莲（莲肚子） 为主产品的市场有龙岗街、秋溪街、县城农贸市场。以“通心白 莲”(干莲，占白莲销售量的 70-80%)销售为主，年外销量约 3000 吨，经营单位有石城县珍珍食品有限公司（出口贸易）、江西省 雄达食品有限公司、石城县清心食品有限公司及个体商贩；鲜莲 及莲蓬( 占白莲销售量的 20-30%)，年外销鲜莲数量达 5000 多吨， 销售单位主要有江西十八度莲业有限公司（石城县冷冻食品厂） 年产年销速冻白莲 180 吨。龙岗乡的鲜莲营销协会，年销售鲜莲 达 1100 吨。做莲藕加工的有江西长今食品有限公司，年产藕粉 100 吨左右，全县可产藕粉 500 吨左右。由浙江客商合作生产的 莲藕精粉、茶藕粉试产试销效果良好。石城白莲已注册“石城白 莲”地理标识，白莲各类产品远销广州、深圳、福州、厦门、上 海、北京等全国各大、中城市及东南亚国家，产值 3 个多亿。另 外，莲花粉、荷叶、莲芯等白莲副产品也竞相活跃，年产值上千 万元。 3、地方特色产品凸显市场。屏山河东村的翻秋花生现有 5 户个体生产加工户，并注册了“红石寨”商标。珠坑红薯干、彩色 薯也注册了“珠坑红”商标，以及保健类产品茵陈茶、莲心茶、金 银花茶、凉茶、荷叶、莲藕精粉、茶藕粉、茶树菇、红菇、茶油、 莲花粉、蜂蜜等一些地方特色产品，以其独特的风味深受消费者 的青睐，产品在本县及周边县市小有名气。 三、我县农产品生产及加工中存在的问题 1、我县农产品加工还在发展初期，企业分散，规模较小， 实力弱、产品单一、管理粗放，辐射和带动能力不强。 主导农产品加工深度不够。多年来，虽然想了不少办法，花 了不少钱，出台了一些政策措施，但我县一直未能形成一个象模 象样的白莲深加工产品和企业，原有的 1-2 个白莲加工厂也早已 关门停产，白莲城也成了杂乱市场。白莲主导产业的深加工优势 根本没有得到