培养3岁—4岁幼儿饮食习惯的研究阶段性成果报告[精品资料].docx

培养 3 岁—4 岁幼儿饮食习惯的研究阶段性成果报告 -精品 资料 本文档格式为 WORD,感谢你的阅读。 课题名称：培养 3 岁-4 岁幼儿饮食习惯的研究 课题负责人：张胜男 一、 课题研究的意义 为了有效的、科学的培养幼儿良好饮食习惯，为幼儿的 发展打下坚实的基础。我园小班教研组用一个多月的时间，对 161 名 3-4 岁幼儿在饮食习惯方面存在的问题，及影响幼儿饮 食习惯的形成因素进行总结分析，以培养幼儿进餐习惯为目 的，研究培养幼儿形成良好习惯的方法及实施方案，有针对性 的对幼儿实施教育实践，逐步做出了大量扎实有效的教育研究 工作。 二、 课题研究的内容及方法 根据幼儿的进餐情况，老师们不定时进行观察并进行记 录，针对存在的问题我们设计并开展了多种形式的教育活动， 其中教育内容包括进餐的卫生（不掉饭菜）；正确使用餐具； 不剩饭、剩菜；不挑食；进餐时不说话、不东张西望；能定时 喝水进食后漱口等。 在活动开展过程中，采用了情境法、观察法、问卷调查 法、个别谈话法等不同方法对幼儿进行诱导和提高，帮助每个 幼儿养成良好的进餐习惯。 三、 课题研究过程 （一）统计、分析小班幼儿在进餐时不良习惯的表现 经过对小班幼儿平时进餐时的观察，发现小班幼儿进餐 时存在以下问题：部分幼儿需要在教师的帮助和监督下进餐， 许多幼儿进餐时有漏嘴巴的现象，吃完桌上、地上都是饭渣； 部分幼儿有挑食现象，喜欢的饭菜吃得到很多，不喜欢的饭菜 一口都不愿意吃，；部分幼儿吃饭时边吃边玩、讲话、嬉戏、 导致打翻汤水，不能专注进餐；部分幼儿饭后不能自主擦嘴、 漱口，没有良好的卫生习惯。个别幼儿不会干稀搭配吃，有的 只吃干饭而不吃稀饭、有的只吃稀饭而不吃干饭；总之，不良 的进餐习惯既影响了幼儿的进食量，也影响了进餐速度。 （二）研讨、分析造成小班幼儿进餐不良行为的原因 1、幼儿的年龄特征 1）年龄相对偏小的幼儿，饮食习惯相对较差。由于年 龄小，有些幼儿手部精细动作发展不是很好，不能正确的使用 饭勺，吃饭时爱洒饭菜，不能保持进餐时桌面的干净，同时注 意力集中时间短，容易被其他事物转移注意力，吃饭时容易边 吃边玩。 2）小班幼儿爱模仿的特征非常突出。模仿的对象可以 是成人，也可以是同伴，而小班幼儿同伴之间的平行模仿更 多。观察中发现，一组内只要有 1 名幼儿吃饭玩勺子发出声 音，接着同一组内会有 2?3名幼儿跟着做。 2、家庭环境的影响 1）家长的饮食行为的影响。家长是孩子的第一任老 师，家长的饮食习惯直接影响着孩子。在与家长的沟通中发 现，有的家长会边吃饭边看电视或玩手机，这也是在无形中给 幼儿以不良的暗示，长此以往，这些行为会影响孩子。 2）家长的教养方式的影响。如今孩子是家里的焦点， 特别家庭结构中祖辈 3 代同堂的家庭日益增多，祖辈成为家庭 生活的主要照料者，爷爷、奶奶们通常为了让孩子多吃一口 饭，就允许孩子边吃边玩或看电视，这样时间久了，促使孩子 的不良就餐行为增多。 3）家庭的饮食习惯的影响。不少家庭在饮食方面不是 讲究营养全面，而是只做家庭成员喜欢吃的饭和菜。有的父母 自己有挑食偏食的习惯，又不回避孩子，无形之中滋养了孩子 挑食偏食的坏习惯。 4）家长的工作职业与素质的影响。经过调查发现挑食 的孩子大部分都是双职工子女，因为双职工家庭家长自身文化 水平相对较高，多是父母把对孩子的智力开发、知识性传授放 在首位，对于培养孩子的良好饮食习惯不够重视，很多事情都 是父母代替做，如追着喂饭，不让孩子自己擦嘴，没有遵循儿 童发展的规律和全面发展的原则。农民工家庭的父母多忙于挣 钱，没有更多时间陪孩子，反而使很多孩子有机会自己尝试去 做事情，因此相比较来说，农民工家庭的孩子多数按老师的要 求去做，受家长的干扰小。 （三）、针对以上饮食方面存在的问题我们采取了以下 措施： 1、餐前教育活动的开展 1）通过故事的诱导使幼儿学会进餐方法。故事教学安 排既有专门的主题教学活动，也有餐前故事五分钟的非正式教 学活动；既有集体活动，也有小组或个别活动。故事内容的选 择参考两个方面：第一，解决前一天或前一餐进餐中存在的问 题。第二，激发幼儿对当餐食物的兴趣和食欲。 2）利用角色扮演培养幼儿良好的饮食习惯。 3）通过一些经典儿歌也能潜移默化的告诉孩子们一些 用餐时的小礼仪。 4）在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子们介绍今 天要吃的食物，并且介绍这些食物的对她们身体的益处，幼儿 带着一个愉悦、期待的心情去用餐。 5）进餐前洗手是十分重要的，可以通过儿歌让幼儿学 习洗手的方法。比如边教幼儿洗手边念儿歌：“小朋友，来洗 手，洗手先要挽袖口，洗手心，洗手背，洗手缝，洗手腕，看 谁洗得最干净。”也可以通过图示法帮助幼儿记住洗手步骤， 如：老师在洗手间的墙壁上张贴一组“六步洗手法”步骤图， 让孩