莲子穿心对齿轮传动理论的影响研究项目设计方案.docxVIP

PAGE PAGE # 莲子穿心对齿轮传设动计理方论案的影响研究项目 课题的意义和研究的必要性 莲子是一种重要的食物和药品双重宝贵资源。它又名莲实，藕实，水芝 丹，译芝，莲蓬等，为睡莲科植物莲的果实或种子 . 莲子其味清香，营养价值 丰富。干壳莲子中碳水化合物的含量高达 62%，蛋白质的含高达 16.6%，含脂 肪2%铁0.0064%,亦含有B -谷甾醇，B -谷甾醇脂肪酸酯，并富含维生 素C,葡萄糖，叶绿素等，莲子中含钙0.089%,钙除构成骨骼和牙齿成分外， 还具有安神养心，维持体内酸碱平衡等作用。莲子中含磷 0.285%，磷除构成 牙齿、骨骼的成分外，还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和 酸碱平衡。 莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列， 丰富的钾元素对维 持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用，此外还有利尿作用，对心 悸、失眠等症有一定的疗效 , 因此莲子具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等 作用, 是老少皆宜的食品。莲子中心的青绿色的胚芽，叫莲子心，又叫穿心莲， 味苦，可做药，中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧 引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症.莲子和莲心都有其相应的作用⑴。 随着人们的生活水平的提高， 莲子作为保健食品已走进寻常百姓家， 用量随之 上升。据有关部门对全国 30 个城市中药材、保健品、食品三个市场调查显示， 从 1999 年至尽，莲子及其副产品（莲子心、蓬房、蓬须、荷叶、荷梗）市场 需求逐年增加，价格连年上涨。近年白莲子每公斤由往年的 10 元涨至 15-16 元，红莲子由6元涨至10-11元：2：，莲子产品销量之多，涨幅之大，为历年 所少见。究其原因主要是因为莲子用途拓宽，莲子除医学上大量应用外，保健 品和食品加工业都需要， 特别是现在食品加工企业对脱壳莲子的需求量与日俱 增。而作为商业开发应用价值的莲子主要产于中国长江之南， 莲子是出口创汇 的一个特色农产品， 仅福建建宁的建莲每年就有 400万美圆的出口， 符合“资 源优势型、劳动力密集型、出口导向型”特征的农副产品加工工业，有很强的 国际市场竞争力。 为了使莲子更加适合食用，必须要使莲肉与莲心分离。当前，国内莲子穿 心机技术还不够完善，现有的莲子穿心机有的效率低，有的虽说效率高 , 但穿 心的钻头容易断裂， 或多或少的都会存在这样或那样的缺点， 在生产中达不到 实际需要的功能要求，所以，莲子穿心技术还有待于进一步的提高和发展。这 样的现状要求我们推陈出新， 设计制造出良好的莲子穿心机。 而且莲子穿心技 术将会有很好前景和市场潜质。因此研究和设计莲子穿心机具有很重要的意 义。 国内外莲子穿心机的现状及发展趋势 国内外莲子穿心机技术的现状 莲子是我国的特产之一，我国湖南、湖北、江西、福建、浙江等省，均是 闻名的莲子产区．大量的莲子在进入市场前都需要进行脱壳去心处理，所以， 莲子穿心机的应用十分广泛。 早期， 我国莲子穿心主要采用手工穿心。 而手工加工主要采用专用的莲刀 逐个切开剥壳。用手搓去表内皮 , 再用钢针通心，其缺点是工作效率低，不仅 耗费大量时间，而且还会浪费大量的人力物力和财力，不具有经济可行性，因 此这种方法不适合大规模的莲子加工作业。 由于采用手工作业， 因此有可能因 产生污染而传播疾病。 在日常生活中， 市场上出产的大部分都是完整的没有去心的莲子， 给人们 的日常生活带来了一些麻烦。家庭的莲子去心法是将莲子浸泡或是用水煮约1 5分钟，待莲子变软后捞起，用牙签挑出莲子心。这种方法费时费力，效率也 不高，还有可能影响莲子的风味。 近年来， 随着食品工业和食品机械的迅猛发展， 机械穿心的方法开始越来 越广泛的运用到莲子穿心中。机械穿心的优点在于方便、卫生、可以节省人力 物力和财力．但其也有着显著的缺点．首先，大部分的莲子穿心机都只能单个 的穿心，因此，其生产效率低，不能适应大规模生产的需要，而只能用于家庭 式小作坊生产。其次，由于机械穿心大部分都是采用钻头将莲心去除，因此不 能得到完整的莲心。而莲心又是一味药材，所以造成了资源的浪费。 就现阶段来说， 由于我国的莲子穿心技术还不发达， 因此生产莲子穿心机 的公司还很少，都还处于不断的探索、研究中。目前，我国市场中出产的有小 型和中型两种。就小型的穿心机来说，他主要由杠杆和凸轮机构组成，由进料 机构、莲子压紧装置、 穿心机构、机械传动及机架等组成。 其特点是结构简单， 精巧，能实现预期的生产目标，但其缺点也比较显著。如其生产效率较低，在 其一个周期内只能加工一个莲子， 不能适应大规模生产的需要， 只能被小型企 业和家庭采用。 市场上的中型莲子穿心机［3］主要由进料机构、莲子压紧装置、穿心机构、 机械传动及机架等组成。 进料机构由一个三相电