学生营养改善计划食品安全管理监督制度[参照].pdfVIP

学生营养改善计划食品安全管理监督制度 篇一：学生营养改善计划食品留样管理制度 XX 中（小）学学生营养改善计划 食品留样管理制度 一、为保证学生营养改善计划食品安全，保障发生食品 安全事故后及时查明原因，采取有效救治措施，学校必须认 真落实食品留样管理制度。 二、食品供应商配送的每批次食品都必须留样，留样食 品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制 作；不同品种食品应分别采用不同容器盛装留样。留样容器 应专用并经消毒保洁，样品应密闭保存在留样容器里，每个 品种留样量不少于 100g。食品管理员要做好留样记录和样品 标记 , 每份样品必须标注留样时间、餐别、样品编号、食品 名称、留样人等信息。 三、食品留样的采集和保管实行食品管理员负责制。留 样食品要存放在专用冰箱内。留样容器必须独立密闭，品种 不得混放。留样样品应在 0-10 ℃冷藏条件下保存 48 小时以 上，不得冷冻保存。留样食品不得食用。 四、一旦发生食品安全或疑似食品安全事故，应及时提 供留样样品，配合相关部门进行调查处理，不得拒绝提供留 样样品或提供虚假留样样品。 二○一二年三月 篇二：中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度修改 - 毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划 学 校 管 理 制 度 目 录 1. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安 全责任制…………………… 3 2. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小 组及其办公室工作职责…… 4 3. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校膳食监 督管理委员会职责………… 7 4. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管 理制度……………………… 8 5. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从 业 人 员 健 康 管 理 、 培 训 管 理 及 卫 生 管 理 制 度……………………………………………………………… …………… 10 6. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消 防管理制度………………… 13 7. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安 全管理制度………………… 14 8. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品采 购管理制度………………… 16 9. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂库 房管理制度………………… 17 10. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留 样制度……………………… 19 11. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗 加工管理制度……………… 20 12. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间 加工管理制度……………… 21 13. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校备餐间 管理制度…………………… 22 14. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用 具清洗消毒管理制度……… 23 15. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安 全责任追究制度…………… 24 16. 毕节市农村义务教育