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食品安全责任书 厨房安全工作是酒店安全管理的重重之中。 因此制定酒店厨房安全责任书， 责任 到人，防患未然，显得尤为紧要。 为有效地杜绝安全事故的发生， 保障酒店客人及员工生命财产安全； 为促进 安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负 责”的原则管理日常厨房安全生产工作，特制定本责任书。 一、消防安全责任 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃 油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的 间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨