XX旅游城市酒店可行性研究报告总结计划.docxVIP

ＸＸＸ旅游城市酒店投资项目可行性研究报告 一、总论 酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上 , 随着人类的进步、社会经济的发展 , 科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。 现代社会经济的发展 , 带来了世界旅游、商务的兴旺 , 酒店业也随之迅速发展起来 , 而且是越来越豪华、越来越现代化。 2005 年中国宾馆酒店行业持续发展 , 营业额和就业人数都有所增长 ; 酒店业的经营继续呈现全面回升的态势 , 客房出租率和房价同时增长 , 其经营依旧呈现“星级越高、效益越好”的特点 , 但是单体酒店的经营模式阻碍了酒店业的发展, 外资酒店的经营状况明显的好于国内的同类型酒店。 国际品牌的领先优势继续扩大 , 各项经营指标均领先于内资酒店企业 ; 同时 , 行业内品牌竞争成 为主导 , 酒店集团化趋势尤为突出。 到 2003 年底的国家旅游局官方统计数据表明全国酒店的现状如下： 星级酒店总数 9,751 100% 国有经济 5,622 57.65% 集体、股份、联营 2,816 28.87% 私营 635 6.52% 外商、港、澳、台 678 6.96% 星级酒店总数 9,751 100% 5 星级酒店 198 2.03% . 4 星级酒店 727 7.46% 3 星级酒店 3,166 32.46% 2 星级酒店 4,864 49.88% 1 星级酒店 796 8.17% 由于酒店行 业的特点，它的经营和管理以及发展， 一直处于敏感、 被动的地位，国际的、 国内的、政治的、经济的重大事件，都会对酒店业产生影响。 第一章 项目概况 一、建设地址： 本项目酒店位于ＸＸＸＸ路中段， 东与ＸＸ路相连， 西与ＸＸ路相接，属ＸＸＸＸ繁华路段，交通十分便利，居住人口密集。 二、项目建设规模及建设内容 本酒店总营业面积ＸＸＸ平方米，预计总投资 1ＸＸ万元，其中地 板装修投资ＸＸＸ万元，墙体装修投资ＸＸＸ万元，餐、厨具投资ＸＸＸ万元，配套设备投资ＸＸＸ万元，流动资金投入ＸＸ万元。 酒店设计为上下两层。 一层为大厅，设置ＸＸ个席位； 二层为包厢， 共 XＸ间。正式投入运行后，整体可容纳ＸＸ多人同时就餐。三、总体规划设计理念 1、强调营销环境的情调、氛围 现代社会的消费者， 在进行消费时往往带有许多感性的成份， 容易受到环境氛围的影响。 在饮食上他们不再只注重食物的味道， 而更注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境 场景化 、 情绪化 ，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，本酒店装修过程中，在布置环境、营 . 造氛围上下大功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新 奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇 . 或小巧 玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西 式风情的，更有中西合壁的。 从美食环境到极富浪漫色彩的店名、 菜名， 使消费者能在大快朵颐之际， 烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和 之情。酒店的内部也配以奇特的创意，比如以郁金香、红玫瑰等来取代 桌号的编号。 2、注重生态农业、绿色食品、保健环境 随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎， 本酒店将适应这种要求， 推出了自己的保健绿色食谱， 并增加保健设施，营造保健环境。 近几年，国内外的许多有识之士， 对健康的概念提出了全新的解释。本酒店将会据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息、提供健康设施、提供健康环境等，以此适应人们观念上的变化及其要求。 另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。本酒店将时时开办药膳餐厅，推出了本店精工细作的野菜时蔬。在此期间，将富含高纤维的蔬菜水果， 没有污染且营养丰富的野菜， 在菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要 的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为饮食业所重视的野菜，因 . 其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄 素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠 菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功 用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝 明目的作用。 3、 提升文化品位，增加文化附加值 人们对物质的需求是有限的，对文化的需求是无限的。 提高餐饮企业的饮食文化品位， 已成为餐饮市场竞争的一个重要领域， 一种重要趋势。 饮食文化是一个广泛的概念。人们吃什么，怎么吃，吃的目的，吃 的效果，吃的观念，吃的情趣，吃的礼仪，都属于饮食文化范畴。它贯 穿于餐饮企业经营和食事活动的全过程， 体现在各个方面、 各个环