北师大版七年级生物下册8.1《人类的食物》导学案.docxVIP

第 8 章人体的营养 第一节人类的食物 【学习目标】 1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用 2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察 能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 教学重难点： 1、食物中的主要成分及其对人体的作用 2、蛋白质和维生素对人体的重要作用 教法学法： 通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的 语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 第一课时 【知识准备】 预习课本资料 【学习内容】 食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 一、食物的营养成分 回答： 1、食物中所含的六大营养物质是：  、 、  、  、  和 。其中  和  属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于  。 2、三大产热营养素是  、  、  。 二、食物中营养成分的作用 回答： 3、细胞的主要组成成分是 ，体内的养分等都必须溶解在 里才能被吸收利 用。人体内的水约占体重的 左右。 4、 是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患 病， （成人患 症）钙的来源主要是 ，深绿色 和 等食物；缺钙会造 成 ，补铁的食物主要有 、 、 和 等食物。 5、主要的能源物质是 ，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的 和有甜味的 、 等。糖类主要来自 和 食物。 6、 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织 的重要原料。蛋白质也 可提供 。成人缺少蛋白质会出现 肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从 和豆类中获得。 7、通常作为备用能源的物质是  。 、  、  和  等食物中含有较为 丰富的脂肪。 8 和 ；属于水溶性的有 9、维生素不是构成细胞的主要原料，  和 。 不为人体提供 ，人体每日对他们的需要量也很小。 但维生素可维持人体  ，是其他营养成分不可替代的，  人体缺维生素  A 时易患 缺维生素 D 时易患 和 ，缺维生素 B1 时易患 ，缺维生素 C 时易得 。 【学习小结】 本节课学到了哪些知识？ 【达标检测】 10、课后思考与练习 P8 1-5 11、维生素 A 主要存在于动物 ，鱼肝油等食物中， 植物性食物中不含维生素 A ， 但 、 等中所含的胡萝卜素可转化成维生素 A ；维生素 B1 主要存在于牛肉、动 物的 ，各种 的外皮中；维生素 C 存在于新鲜的 和 中；维生素 D 主 要存在于动物 中。 12、李奶奶最近一到晚上就看不清东西， 到医院检查后， 医生不仅给她开了药，而且还要求 她加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮她选择，她最需要的食物是： （ ） A 鸡蛋 B 牛奶 C 带鱼 D 猪肝 13、组成细胞的有机物是 和 。三大产热营养素是 。 14、生命活动的主要能源物质是（ ） A 水 B 无机盐 C 糖类 D 蛋白质 15、缺乏维生素 C 时会患 病. A 消化不良 B 坏血病 C 佝偻病 D 夜盲症 16、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（ ） A 肉类和蛋类 B 奶类和蔬菜 C 豆类和水果 D 蔬菜和水果 17、构成人体细胞的基本物质是（ ） A 水 B 糖类 C 蛋白质 D 脂肪 班级： 组别： 姓名： 组内评价： 探究食物中的营养成分（第二课时） 【学习目标】 以探究食物中的营养成分为核心，进而了解不同食物中营养成分的种类和含量存在差异。 【知识准备】 预习实验 【学习内容】 一、演示实验： 蛋白质的检测现象：甲试管 乙试管 讨论： 1、实验中设置乙试管的作用 2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？ 二、维生素 C 的检测 现象：甲试管 乙试管 讨论： 1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？ 2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质 3、乙试管的作用 原因是 三、探究食物中的营养成分 1、填写 P4 表格二 2、检测食品中是否含水、 无机盐和脂肪时可用 材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素 C 时只能选用 材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色的材料，原因是： 3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明 每天吃的食盐是 ，在白纸上挤压花生有油迹， 变成蓝色的是 ；滴加双缩尿试剂可检测  ，种子燃烧后的灰是 ，我们 说明 ；滴加碘液 的存在，维生素 C 溶液可使吲哚酚 溶液  。 4、以  P24 表谷物为例讨论  P5 1—2 小结： (1)各种食物中的营养成分主要包括： 无机物： 、 有机物： 、 、 、 （ 2）不同食物中各种营养成分的含量 【学习小结】 本节课你的收获？ 【达标检测】 1、 在测定菠菜，梨中 Vc 含量的探究活动中，分别滴加这两种