饭店业基础知识汇编.pptVIP

第1章饭店业基础知识 ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●●● ●●●  ●● ●●●● ●0● 第一章饭店业基础知识 ●● ●0 案例: 世界最豪华的七星级饭店  BuA-Arab酒店 ·开业于1999年12月,共有高级客 迪拜的 Burj Al-Arab酒店(buj音译音 房202间,建立在离海岸线280米 译泊瓷,又称阿拉伯塔)是世界上 处的人工岛 Jumeirah Beach 惟一的建筑高度最高的七星级酒店 Resort上。糅合了最新的建筑及 (因为饭店设备实在太过高级,远远 工程科技,迷人的景致及造型, 超过五星的标准,只好破例称它做 使它看上去仿佛和天空融为一体。 七星级) 工程花了5年的时间,2年半时间 在阿拉伯海填出人造岛,2年 间用在建筑本身,使用了9000 吨钢铁,并把250根基建桩柱打 在40米深海下。饭店由英国设计 师W.S. Atkins设计,外观如同 张鼓满了风的帆,一共有56层 321米高,是全球最高的饭店, 比法国艾菲尔铁塔还高上一截  BuA-Arab酒店 伯瓷是阿拉伯人奢侈的象征,亦 是迪拜的新标志。走进这个世界 上最高的酒店就似走进了阿拉丁 的洞穴,豪华的佐证非笔墨可 喻,从带你走进海鲜餐馆的小型 潜艇,到每个房间的17个电话筒 再到用作机场巴士的8辆劳斯莱 斯都可略见些许。你甚至可以要 求直升机接送,在15分钟的航程 里,率先从高空鸟瞰迪拜的市容, 欣赏壮丽的景观后,才徐徐降落 在28楼的直升机坪。  BurjA-Arab酒店 伯瓷酒店内部更是极尽奢华之能事 触目皆金,连门把、厕所的水管,甚 至是一张便条纸都“爬”满黄金。虽 然是镀金,但要所有细节都优雅不俗 地以金装饰,则是对设计师的品位与 功力的考验。由于是以水上的帆为外 观造型,饭店到处都是与水 (也许在沙漠国家,水比金更彰显 财力)。像是一进饭店门的两大喷水 不时有不同的喷水方式,每一种 皆经过精心设计,约15~20分钟就换 种喷法,跟水舞没什么两样,搭着 电梯还可以欣赏高达十几公尺的水 很难相信外头就是炎热高温的阿 拉伯沙漠  Buri al-Arab洒店 最令人吃惊的是一进房间,居然有 个管家等着跟你 设施如何使用,因为酒店豪华尊贵的 服务宗旨就是务必让房客有阿拉伯油 王的感觉,在狠狠地让人感到吃惊之 余,也让人感叹金钱的力量。以最普 通的豪华套房为例,还包括窗帘和电 灯的开关,办公桌上有东芝笔记型 算机,随时可以上网,墙上挂的画则 全是真迹 金碧辉煌的酒店套房,则让你感受到 回 阿拉伯油王般的奢华。所有的202间 E回 房皆为两层楼的套房,最小面积的房 都有170平方米;而最大面积的皇 家套房,更有780平方米之大。而且 全部是落地玻璃窗,随时可以面对着 望无际的阿拉伯海。  BurjA-Arab酒店 ·浴室里的所有卫浴用具都是爱马仕的 牌子,包括肥皂、古龙香水等,当然 淋浴设备也不同凡响,除上头的莲蓬 给大家感受最high的,应当是雄霸25 头之外,还可选择上中下三段式喷水, 楼层的皇家套房,装饰典雅辉煌,顶级装修和旁边则是马赛克壁画陪衬下的按摩浴 搜罗自世界各地的摆设,如同皇宫一样气派 池,浴室门口还有皮质躺椅,让旅客 家具是镀金的,有私家电梯、私家电影院、旋休息 式会客室,甚至衣帽间的面积 都比一般酒店的房间大。已故顶级时装设计师 范思哲曾对此赞不绝口 最特别的是睡房的天花板上有一面与床齐大的 镜子,和自己面对面睡觉的感觉会不会很奇怪?  BuA-Arab酒店 房间的奢华还没来得及回味,餐厅更 是让人觉得匪夷所思:酒店内的A Mahara 厅仿佛是在深海里为 顾客捕捉最新鲜的海鲜,在这里进膳 的确是难忘的经历——要动用潜水艇 接送。从酒店大堂出发直达A Mahara海鲜餐厅,虽然航程短短3分 钟,可是已经进入一个神奇的海底世 界,沿途有鲜艳夺目的热带鱼在潜水 艇两旁游来游去,美不胜收。安坐在 舒适的餐厅椅上,环顾四周的玻璃窗 外,珊瑚、海鱼所构成的流动景象, 伴随客人享受整顿写意的晚餐  BuA-Arab酒店 海里有餐厅,空中也有餐厅,客人只 需乘搭快速电梯,33秒内便可直达屹 立于阿拉伯海湾上200米高空的A Mahara餐厅;进入太空设计的餐厅, 以蓝绿为主的柔和灯光,再加上波浪 设计的衬托,就仿佛进入另一世界 这餐厅可容纳140名顾客,晚餐之际 夜空璀璨,环观迪拜的天空和海湾, 享受地中海风味的高级厨艺,想是人 生至高的享受了。而仅供应美味的 Mediterra