岗位职能职责精简版.docxVIP

迎宾岗位职责 1：按时上下班，按时打卡，管理好个人考勤 2：上班前按要求着装、化妆，检验好个人仪容仪表，保持整齐。 3：上班后做好迎宾区域卫生工作。 4：工作时做到仪表端庄、举止大方、不卑不亢、彬彬有礼。 5：严格要求自己按标准站姿站位，走姿领客。礼貌用语亲切、热情大方迎送客人，熟悉常客、贵宾姓名。在称呼是加上贵宾贵姓或是尊称。 6：掌握当日预定情况，随时依据客人具体要求灵活安排台位或包厢。 7：主动热情迎接客人：先生、女士（早上好、中午好、下午好、晚上好）欢迎光临，然后问清人数，通知消费要求。 8：引领客人时走在客人右前方两三步距离，做到三步一回头，而且能够不时介绍企业，介绍企业服务，介绍企业演出节目，介绍企业策划出来优惠活动。 9：能记住客人姓名、职务，尤其是常客，并正确用姓氏、职称来称呼客人， 熟客根据咱家小姨子文化来称呼客人：比如张哥、李哥、姐夫、某某姐。 10：带客人入座主动拉椅让座，带客人坐定后点头示意离开，并礼貌通知客人：先生/女士：我回工作岗位了，您用餐愉快！。 11：客人离店时：微笑示意、热情对客人说：先生、女士请慢走，谢谢光临，欢迎下次光临！ 12：保持通知中激情饱满，不倚靠、不闲聊。遵守企业和部门各项规章制度。 服务员岗位职责 1：上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 2：熟知当日订餐单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记 3：如客人尤其活动(如生日庆贺会)，如相关键情况，应立即向 \o 主管 主管汇报。 4：替客人存取保管衣物，并问询有没有珍贵物品，珍贵物品提醒客人自行保管。 5：整理、准备 \o 菜单 菜单、酒水单，发觉破损立即更换。 6：迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 7：客满时，负责安排好后到用户，使客人乐于等位。 8：留心常客姓名，以增加客人亲切感和自豪感。 9：随时注意听取用户意见，立即向上级反应。 10：随时注意在接待工作中多种问题，立即向上级反应和帮助处理 11：掌握和利用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 12：向客人介绍餐厅各式菜点、多种饮品和特色菜品，吸引客人来餐厅就餐。 13：客人用餐后离 \o 开餐厅 开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。 洗碗工岗位职责洗碗工由 \o 主管 主管负责管理，负责餐具清洗工作。 \o 岗位职责 岗位职责1、负责洗刷间环境卫生。2、负责洗刷间各类设备、用具、用具使用，保管工作。3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，确保不被意外破损。4、上岗期间随时保持洗刷间卫生整齐，不得干私活。5、完成领导交派各项工作。工作内容1、按时着装上岗，注意个人卫生。2、认真清理洗刷间、下水道。确保水池无污物、油腻、茶垢、无异味。3、餐具立即清洗，空干洗刷用具，如水盆、拖布、洗碗布等，方便随时投入再次使用。4、洗刷中注意餐具破损率，用具保养等。洗刷完成，方可下班。5、了解厨具性质，责任心强，动作灵敏，利落。 传菜员 岗位职责 ? 1、严格遵守部门制订上班制度，按规范整理好仪容仪表参与班前会，听取部长部署备餐工作及工作关键点，传菜工作要保时保质。 2、服从上级 领导工作安排，自觉有效地做好物料保留、保洁工作，避免无畏损耗，降低成本。 3、负责开餐前传菜准备工作，并帮助值班服务员部署当日场地和餐桌、摆台及补充多种物品，做好全方面准备。 4、负责将厨房蒸制好菜肴食品，正确立即地传送给相对应包房和台号。 5、在上市中将管理人员加菜单立即传送到厨房。 6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准菜肴食品有权拒绝传送。 7、严格实施传送菜肴服务规范，确保正确快速传送到目标地。 8、和楼层职员和厨房内部保留良好联络，搞好前厅和厨房关系。 9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。 10、负责传菜用具物品、金器清洁和整理工作，根据餐饮部要求规范摆放。 11、主动参与多种业务知识培训，提升服务水平，完成上级交派其它任务。 12、天天五常，确保所属区域财产卫生情况和物品摆放情况。 13、值班传菜员做好全部工作后，经值班管理人员检验后关闭电源，同意后方可下班 收银员 岗位职责 ? 1、有强烈工作责任心，遵守考勤制度，负责企业收银工作； 2、严格根据要求穿着工服，保持个人仪表仪容整齐大方。以良好仪表、仪容，饱满精神向客人提供正确、快捷、礼貌优质服务； 3、每日按要求时间到企业财务交清前一天营业报表。 4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前准备及清洁工作。保持桌面整齐、洁净。 5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序； 6、正确打印台号各项收费帐单，熟记台位价格、出品价