如何防止脑子老化促进身体健康.pdfVIP

如何防止脑子老化促进身体健康 如何防止脑子老化促进身体健康 　　1 .物质条件　　 大脑是人最为珍贵的首要资源和第一财富。人的生命、智 慧、性格、意志、情感，乃至灵魂均系于大脑之间。吃与 大脑关系极为密切，您注意到了吗？　　大脑喜欢/不喜欢 的食品 　　健脑新发现：吃，明显影响着大脑功能　　从 提高胎儿智力到防止年龄增长带来的脑力衰退，人，无不 关心着自己的大脑功能。是的，新的时代要求大脑承担更 多的功能以适应现代社会发展的需要。而人口的老龄化希 望更多地关注老人们正在衰退着的大脑功能，以减轻社 会、家庭的压力，提高生活质量，维护人类智慧的尊严。 科学家们苦苦地探索，锲而不舍的追寻，终于惊奇地发现 一个事实：营养、饮食及其他生活方式可以明显地影响着 大脑的化学过程，从而影响着大脑的功能。科学家指出， 人们可以通过合理的饮食，尤其是选择性地去获取大脑喜 欢的食品，远离大脑不喜欢的食品，去提高智力，保持脑 力，防止或递转因年龄增长或神经系统疾病引起的脑功能 的衰退和恶化。　　脂肪对大脑的功过　　您知道吗，大 脑是人体中脂肪含量最丰富的器官呢，大脑中 60%的成分由 各种各样的脂肪类物质构成。脂肪及其代谢产物会影响到 细胞的构造和功能，不同的脂肪会对大脑产生不同的效 应，有的有利，有的有害，有时让你精力充沛、精神抖 擞，有时让你无精打采，无比沮丧。　　·益脑的脂肪　　※ 神奇的 Ω-3 脂肪酸，这是对大脑功能最重要的物质，它由 DHA （二十二碳六烯酸）和EPA （二十碳五烯酸）组成。　　 ——DHA ，益脑脂肪之王。大脑中存在的各类脂肪中 DHA 是最具威力的化学成分，它在大脑细胞膜的脂肪构成中占 有整整的 1/2 的部分，并且 DHA 集中分布在大脑最关键的 部位。我们食入的 DHA 大多数被大脑所吸收，用以驱动各 种大脑活动。你可以从海鲜食品（包括海鱼和鱼油）中获 取，也可以从含有 DHA 的营养品中补充，如有些配方奶粉 中就加含有丰富的 DHA。在日本，有 20 种不同的食品添加 了 DHA。　　——EPA ，另一种高效力的益脑脂肪。科学 家们已证实补充 EPA 可以改善脑功能，而一旦缺少会出现 脑功能紊乱。在鱼和鱼油中含量丰富。　　※ 亚麻酸 亚 麻酸可以在成年人体内转化成 DHA 被大脑利用（婴儿缺乏 这个能力）。你可以从绿叶蔬菜、坚果和亚麻油中获得。　　 ※ 单不饱和脂肪酸如橄榄油 已发现多吃橄榄油及其他单 不饱和脂肪酸有助于防止老化所致的记忆力下降及认知功 能减退，研究者们提出橄榄油也像鱼油一样对脑细胞和大 脑功能有保护作用。目前市场上能买到进口的橄榄 油。　　·对大脑有害的脂肪　　※ 饱和脂肪，是大脑的大 敌，长期食用饱和脂肪如猪油预示着记忆力和学习能力的 损害。在动物实验中，动物食用的猪油越多，脑功能及记 忆力障碍越严重。饱和脂肪对大脑的损害有累积效应，食 用高脂肪饱食持续时间越长，越容易变得“呆头呆脑”。还需 提出的是，即使同时食用益脑脂肪也不能抵消饱和脂肪对 大脑的毒害作用。猪肉、牛肉、羊肉、鸡皮、黄油、奶酪 中含有较多的饱和脂肪，在饱食中要加以注意，尤其要避 免肥肉和动物油。　　氢化植物油 是经过氢化处理过的 植物油，呈凝固状。如人造黄油（奶油）、蛋黄酱、氢化花 生酱、含有氢化植物油的加工食品等。氢化植物油对大脑 的影响不低于饱和脂肪。　　※ Ω—6 脂肪酸含量过多的植 物油 现代研究指出，食入含 Ω—6 脂肪酸过多的植物油会 对脑细胞产生损害。红花油、葵花子油、花生油中含有较 多量的 Ω—6 脂肪酸，应加以限制。　　糖是大脑的两面 人　　·关于糖的术语　　饮食中的糖：饮食中的糖的化学 结构是碳水化合物，碳水化合物有两大类，一类是单糖如 砂糖，另一类是多糖如马铃薯、谷物、水果及蔬菜中的淀 粉物质。　　血液中的糖：指的是葡萄糖，所有的糖、淀 粉和某些脂肪及蛋白质在分解和代谢后都可转化为葡萄糖 进入血液。　　·葡萄糖是大脑惟一的能量源泉　　脑细胞 和其他细胞不同只能利用葡萄糖，而其他细胞可以把脂肪 和蛋白质转化为一部分葡萄糖，所以说没有葡萄糖大脑就 无法运转。大脑还是耗用葡萄糖的大户，大脑虽然只有体 重的 2%，消耗的能量却占总能量的 20%~30%。还有，大脑 几乎不贮存葡萄糖