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猪肉价格上涨原因及各环节受益情况报告 近一个多月来， 湖北猪肉市场价格出现大幅度上涨之势， 据国家统计 局湖北调查总队调查， 5 月份湖北猪肉价格比上年同期上涨 51.3%， 比上月上涨 12.6%。那么，猪肉价格上涨后，从生猪饲养到销售各环 节受益情况如何呢？最近，我们组织部分市县调查队进行了专门调 查，调查情况表明，本轮猪肉价格上涨中，饲养户有受益，但受益程 度不大。 一、影响猪肉价格上涨的主要原因 、生猪货源不足，活猪价格上扬。今年一季度全省生猪存栏 2336.37 万头，虽比上年同期增长 1%，但比 2004、2005、2006 年同期增长幅度分别低 16.5 、3.16 、6.05 个百分点。荆州市 2007 年一季 度生猪存栏 183.5 万头，比上年同期下降 6%，到五月底，存栏情况 有所好转，但出栏紧张情况短时期内还得不到有效缓解。 黄石市活猪 价格每公斤比上月中旬上涨 1.2 —1.4 元。天门市毛猪收购价格近期涨至 12.2 元/ 公斤，比去年上涨 74.3%。到 5 月 30 日，荆门市生猪价格达到 12.4 元/ 公斤，比上月 8.76 元/ 公斤上涨 41.6%，比去年 4.84 元/ 公斤上涨 156%。 造成生猪货源不足的原因： 一是去年上半年受疫病及市场供需失 调等因素影响， 湖北活猪价格持续低迷， 其价格曾一度跌至 5.85 元/ 公斤的谷底，一些养殖户特别是散养农户为减轻损失， 没有及时补栏， 致使生猪存栏减少。从 7 月份起，活猪价格虽然有所回升，但养殖户 仍存余悸，补栏进度缓慢，导致目前猪源少，出栏不足，猪肉产品数 1 量无法满足市场需求， 从而拉动了猪肉价格上扬。 二是农村大量青壮年劳力外出务工，也导致散养户减少。据对通城县石南镇牌合村调查，该村原先那种家家户户的散养猪已减少了 30%，少数自然村减幅超过 了 50%。三是百头以上规模养殖户以外销为主。咸宁市一季度非农户 生猪养殖户存栏 10 万头，比上年同期增长 10%，到 5 月底，存、出栏平稳。但由于这些养殖户喂养的多数为 “外三元”优质猪，肉质优、价格高，与本地生猪单价相差 1 元左右，本地市场承受不了，基本上都是外销。 、饲料价格上涨，养猪成本大幅提升。据对咸宁市神童牧业有限公司调查， 2006 年底饲料先后上涨，玉米上涨 21.4%，乳猪饲料上涨 19.4%，小猪饲料上涨 33.3%，其他猪饲料上涨 21.9%。此外，人工费每月上涨 100 元。按当前养猪成本计算，养一头猪基本成本达 元— 850 元，与上年同期比上涨 70 元— 80 元，上涨 10%左右 、存栏母猪数量少，仔猪价格大幅攀升。去年因生猪价格低迷，许多饲养户将母猪处理了， 在生猪价格上涨后， 仔猪价格也大幅度上涨，但仔猪供不应求，价格一路飙升。据调查， 5 月份，湖北仔猪平均价格为每公斤 17.24 元，与上年同期相比狂涨 167.70%，与上月相比上涨 19.31%。目前部分农户对此存在矛盾心理——仔猪价格上涨，想养猪，又嫌仔猪价贵成本高，担心猪养大后，价格回落吃了亏。 二、生猪生产、经营、屠宰、销售各环节受益情况分析饲养户受益情况 1 、饲养户有实惠。荆州市调查的 8 个年均出栏生猪百头以上的 2 养殖户近 20 天来，生猪售价最低为 10.6 元/ 公斤，多数售价 11.6 元 公斤— 11.8 元/ 公斤，最高售价达 12.2 元/ 公斤；每头猪养殖成本 7 元/ 公斤— 8 元/ 公斤，头均毛利 350—450 元，最高头均毛利达 513 元。据对 30 个散养户调查， 3—5 月有肥猪出栏农户均有不同增收， 头均毛利 280 元— 300 元，有肥猪出栏农户占整体农户比例 20%左右。 荆门市生猪平均生产成本在 850 元左右，每头生猪的平均饲养天数 173 天，商品猪出栏重量在 106 公斤左右。按现在三元猪的价格 12.2 元/ 公斤计算，头平生猪产值 1293.2 元。扣除成本，每头生猪净利润 443.2 元。据钟祥市、沙洋县规模养殖户介绍，现在一头仔猪也可卖 得 300 元，比以往多赚 100 余元。 、百头以上规模养殖户受益多。由于百头以上规模养殖户多数为自繁自养，抗风险能力强、生猪品种优良、生产发展正常、均衡，可供出栏肥猪数量多，适逢价格上涨，获利比较丰厚。如调查松滋市八宝镇黄姓养殖户， 现存栏 449 头，5 月份出栏 173 头，头均毛利 450 元，而且已与人谈定以 11 元/ 公斤价格出栏 86 头，生猪供不应求， 弥补去年亏损后，本月获毛利 10 万元左右。 、小规模和散养户受益较少。生猪行情是从去年的低谷中走出来的，去年一些养殖户的亏损，平均算下来，养殖户所得利润不多。据咸宁市咸安区养猪户吕华介绍，去年上半年出栏