NY-T-1758-2009-鲜蛋等级规格.pdfVIP

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ICS 67.120_20 B45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1758—-2009 鲜蛋等级规格 Fresh egggrading 2009-04—23发布 中华人民共和国农业部发布 NY/T1758—2009 刚 置 本标准由中华人民共和国农业部畜牧业司提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人:侯东军、杨红菊、姜艳彬、刘兴国。 NY/T1758--2009 鲜蛋等级规格 1范围 本标准规定了鲜蛋的要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于鲜蛋的生产、收购和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 NY/T 823家禽生产I生能名词术语和度量统计方法 sB/T 10277鲜鸡蛋 3要求 3.1鲜鸡蛋分级方法 31 unit)分级 1哈氏单位(Haugh 鲜鸡蛋哈氏单位分级见表1。 表1鲜鸡蛋哈氏单位分级 等别 哈氏单位 特级 72 一级 60~72 二级 31~59 三级 31 31.2鲜鸡蛋感官分级 鲜鸡蛋感官分级见表2。 表2鲜鸡蛋感官分级 指 标 项目 特级 一级 二级 三级 清洁无污物、坚固、无 蛋壳 基本清洁、无损 不太清洁、无损 不太清洁.有粪污、无损 损 高度小于4mm,不移高度小于6mm,不移高度小于8mm,略能高度小于9.5mm,移动或有 气室 动 动 移动 气泡 蛋白 清澈透明且浓厚 透明且浓厚 浓厚 稀薄 居中或稍偏,不偏移, 蛋黄 居中,不偏移,呈球形 略偏移,稍扁平 移动自如,偏移,稍扁平 呈球形 3.2鲜鸭蛋分级方法 鲜鸭蛋分级要求见表3。 NY/T1758--2009 表3鲜鸭蛋感官分级

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