前厅服务与管理课程信息化教学设计与实践①.docVIP

前厅服务与管理课程信息化教学设计与实践① 　　打开文本图片集 　　[摘 　　要] 　　前厅服务与管理作为高职森林生态旅游专业（高星级酒店管理方向）的一门核心主干课程，教学效果的好坏关系到人才培养的质量，因此，教师在平常的教学过程中要不断反思，根据教学要求和学生的特点精心进行教学设计。主要从教学分析、教学策略、教学过程和教学反思四个方面，并结合信息化教学来进行分析。 　　[关 　　键 　　词] 　　前厅服务与管理;教学设计;教学实践 　　[中图分类号] 　　G712 　　[文献标志码] 　　A 　　[编号] 　　2096-0603（2018）27-0090-02 　　前厅服务与管理是高职森林生态旅游专业（高星级酒店管理方向）的一门核心主干课程，是培养酒店职业技能的重要课程。主要培养学生的职业能力和综合职业素养，成为能从事现代高星级酒店前厅服务与管理工作的高素质人才[1]。本课程的教学在专业人才的培养上起到非常重要的作用。然而，传统教学方法的教学效果不佳，已经无法吸引学生的注意力。因此，教师在教学过程中应该根据教学对象和教学实况不断进行反思，精心进行教学设计，重新构思教学过程。运用数字化的教学资源和手段，结合讲授法、示范操作、情景模拟、角色扮演等教学方法来进行教学。下面以前厅服务与管理课程中“散客电话预订”这一教学内容为例进行教学设计。 　　一、教学分析 　　（一）课程分析 　　本课