美食广场部分制度整理.docxVIP

餐饮规章制度 为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理 水平和服务水平，特制定本规定。 一、 树立全心全意为客人服务思想，不断提高服务质量和技术技能。积极完成本职 工作。 二、 着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。 三、 客人就餐要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话。保洁人员在岗时，不准在 餐厅落座和陪客人喝酒。 四、 不准在灶间和工作间随意抓吃食品，不准随意领人到餐厅吃喝闲扯。 五、 非餐饮人员不准进入后橱，不准领小孩到岗，不准将餐厅的物品随意借用和送人。 六、 严格食品检验，不得将过期、过时和霉烂变质的食品，调料、饮料等进入餐厅和 使用，做好餐具消毒和卫生工作。 七、 所有就餐人员一律刷卡，不准收取现金。 八、 要爱护炊具、设备，要按规程操作，不得违章操作，保证安全使用，作好防火防 盗工作。 九、 自觉遵守劳动纪律，不退到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆、聊 天和说笑打闹。 餐饮管理制度 第一条饮食卫生 1、 严格执行中华人民共和国〈〈食品卫生法》，保证食品卫生，防止食物中毒和传 染疾病的发生，保障就餐人员健康。 2、 认真执行卫生 五、四制”，建立健全卫生制度，做到职责明确，责任到人，经 常检查，主动整改，把卫生工作落实到实处。 3、 食品加工要按工艺流程操作，副食品加工要做到 —摘、二洗、三切、四烧制 4、 待出售的主、副食品要有防尘，防蝇设施。 6、 对餐具和盛放直接入口的容器必须清洗干净，保持干燥。 第二条炊具设备卫生 1、 盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品菜墩、刀 具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁，干净，做到清洁卫生，专人负责。 2、 广场所用的操作台、货物架、各类粥车、汤桶、淘米车、洗碗车要保持清洁、无灰 尘，无油污，洗菜池，车、筐要无泥沙、无污垢、无异味。 3、 盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要生熟分开，各种盛具均保 持干净、清洁、不得直接落地。 4、 冰箱、冰柜、冷库要按类存放，生熟分开、有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、 库内物品要摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。 第三条环境卫生 1、 保持食堂内环境整洁，有 兰防措施，室内无苍蝇、无嶂螂、无鼠迹。 2、 食堂室内外卫生要分片包干，落实责任到人明确任务。 3、 要坚持做到、墙壁、屋顶经常清扫，无黑垢、油污、蛛网；门窗干净明亮，纱 窗完好，无灰尘油垢，电扇，炊具、售货窗口、窗口机要清洁明亮。 4、 食堂操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加 工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物，无积水，并设有防鼠网。 5、 食堂要坚持每周大扫除一次，做到地面、瓷砖、用具见本色。 第四条个人卫生 2、 每个人要搞好个人卫生，做到四勤、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服。 工作人员上岗时必须穿戴齐干净的工作衣 、帽，操作和出售食品时不准戴戒子、 耳环、不准涂指甲油、口红。 4、 在食堂操作间、卖饭间、库房、餐厅内不准吸烟，不准随地吐痰，不准面对食 品打喷嚏、咳嗽。 以上制度食堂所有工作人员，必须严格遵守，违者按相关规定处罚。 待客礼貌的服务基本 主动 不分客主，一样照顾，不论闲忙，待客不误，不嫌麻烦，方便客人，不怕困 难，优质服务。 热情 待客礼貌，面露微笑，态度和蔼，不急不躁，言语亲切，积极关心，工作热 心，照顾周到。 耐心 面色和善，态度安详，客多人杂，安排不乱，百问不烦，白答不厌，遇事不 急，处理果断。 周到 一视同仁，待客诚恳，安排细致，有条不紊，想在前面，服务热心，照顾周 全，达到标准。 苗木供应合同书 甲方： 乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃 ,并就相关事宜达成以下协 ,并就相关事宜达成以下协 经甲乙双方协商同意， （以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木， （用于渭政办发[2010]205号文件，渭南市区绿化） 议: 苗木数量: 二、 苗木规格：胸径 15cm以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。 三、 苗木价格：每株计人民币 四、 该价格包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ 五、 付款方式：任务完成后， 10日内一次付清。 六、 有关事项: 1、 土球规格：苗木所带土球直径 1.2米以上，厚度 60cm以上，卸车前完整不破裂。 2、 包装规格：土球包装腰带无间隙宽度 12cm以上，纵扎草绳间隙在 2cm以下。绳杆高度 40cm ,缠冠高度2米。 3、 所有苗木必须是播种培育，均为本苗圃苗木，严禁从外省、外地调动，由此产生的不良后果，由乙方负责。 4、 乙方必须按照甲方时间、地点、数量要求按时送苗。 （送苗地点，渭南市城区）并保证