幼儿卫生保健知识PPT课件（全）.pptxVIP

幼儿卫生保健知识;第三节 幼儿营养与膳食的卫生要求; 小一班的亮亮在刚入园时体质较差，面色苍白，唇、指甲无血色，精神萎靡，食欲不振。在教师的提 醒下，家长将亮亮送去医院检查，发现亮亮患轻度贫血症。经医生指点，教师和家长在亮亮的饮食中添加 了含铁、蛋白质和维生素 C 含量丰富的食物，如菠菜、鸡蛋、番茄、橙子等。一段时间后，亮亮的贫血症 竟然消失了。 ;营养素：食物中含有的保持机体健康、促进机体生长发育、维持生理活动和脑力、体力活动的成分。;;;01;现象;;食物来源 ;;;食物来源 ;;;;;;;现象;; 中班的晴晴从小爱吃甜食，对面包、饼干和汉堡包等尤为喜爱，对蔬菜、水果却不感兴趣。不到5 岁，晴晴的体重就有 30 多千克，成了一 个十足的小胖墩。但是，晴晴的体质不太 好，常常感冒生病，晴晴的家长对此非常 苦恼。 ;2.平衡膳食;;二、幼儿膳食的配置原则;考虑因素：饮食习惯、幼儿的个别差异、气候、地理 条件、当地食品供应情况、市场情况和膳食费用标准等;① 食品种类应多样化，营养素互补。 ② 每日各餐的主、副食品不重复，一周副食品不应有两次以上的重复。 ③ 每日食物种类及数量：碳水化合物、脂肪和蛋白质三者之间的比例分别占总热量的50%～65%、25%～30%和10%～20% ④ 每日食物中，优质蛋白不少于总蛋白质的一半，粮食和蔬菜各占一半，有色蔬菜占总蔬菜量的一半以上 ⑤ 食品易于幼儿消化 ⑥ 幼儿的膳食费用不得挪作他用。;某幼儿园一周食谱;;(1)合理分配食物的数量和质量 ; 指通过调查，计算幼儿每日从膳食中摄取的营养素和热能的量，将其与相关的推荐供给量进行比较，从而对幼儿园的膳食情况进行评价。 ; 某幼儿园周三午睡起床后，一部分幼儿出现轻微恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状，送医院治疗后很快 好转。经疾控中心调查，幼儿的这些症状是吃了发芽的土豆引起的。原来，厨房里有很多土豆已经发青发 芽，厨师见土豆较多，不忍心丢弃，便将发芽处挖去，清洗干净后进行烹调。 ;食物选择要求：新鲜、安全、卫生、富有营养、利于消化;1. 减少营养素的流失 ;2. 去除和避免产生有害物质;3. 烹调方法要适合幼儿的消化能力;;三、食品的储藏;; 一、实训目的 1.掌握夏季小班幼儿的饮食特征及饮食量。 2.了解食谱编制的相关原则。 3.掌握食谱编制后的营养计算方法。 二、实训准备： 常用菜谱，常用食物的烹饪方法，《常用食物成分表》《中国居民膳食指南（2016）》《中国学 龄儿童膳食指南（2016）》，幼儿园膳食配餐营养计算软件。 三、实训过程 1.分组及分工。 ① 将全班分为 A、B、C、D 四组。 ② 四组讨论食谱编制后，A 组进行食谱编制，B、C、D 组观摩。之后轮流制订食谱。 2. 设置进餐模式。 ① 选择进餐日期及天数，注意食谱编制周期为一周，应根据日历选择周一到周五。 ; ② 设置进餐次数。根据幼儿园具体情况设置进餐次数，如三餐一点或三餐两点。 ③ 设置进餐人员年龄段及人数，得到营养推荐量表。 3. 编制食谱。 ① 根据常用菜谱及食谱烹饪方法，进行单人 1 周带量计划食谱编制(见下页)。 ② 食谱制订完成后根据软件或《常用食谱成分表》进行营养分析。 ③ 分组交叉练习。 四、实训评价 1.分小组相互检查实训情况，并将观摩中发现的问题提出来，互相作出评价，总结在测量时 应注意的事项 2.指导教师给予点评。 3. 推荐个别小组进行示范操作练习、纠正错误的操作练习，便于全班巩固提高。 ;第四节 幼儿身体疾病的防护要求; 中二班的小明周一早晨入园后，出现低烧、咽痛和咳嗽等类似感冒的症状。午饭前洗手时，张老师发现 小明的手心和肘部出现了小米粒大小的灰白色疱疹。而后，小明在吃饭时明显食欲不振，还会流口水。张老 师心生警觉，检查小明的口腔和足底。检查完，张老师感觉到事态的严重性，马上报告给园长，并通知小明 的家长将小明送到医院检查。同时，张老师让中二班全体放假，并要求家长在家对幼儿进行隔离观察。 ;一、传染病 ;;;;现象;;;二、幼儿常见传染病的预防与护理 ;;;;;现象;;;;;;;现象;;;现象;;;;;现象; 祺祺从小爱吃糖，总是吃很多很糖，到了大班这个坏习惯还没改掉。渐渐地，祺祺患上了严重的 “牙虫 ” 病，牙齿黄黑不说，一吃冷热酸甜的食物就会牙痛。祺祺妈妈却说这只是小毛病，等换了牙以后就好了。;幼儿常见疾病;;;;;;;;;;;;;;;;现象;;;;现象;; 莉莉是中三班的小朋友。一天中午莉莉的手不小心被门缝夹到，3 个指头都红肿起来，肖老师看到后连 忙拿起莉莉的手指头吹了