最新七年级生物知识点思维导图.docxVIP

/ 27 / 27 第四单元生物圈中的人 第8章人体的营养 思维图导航 人体的营养食物中的营养成分及作用消化系统的组成 消化腺无机物 无机盐糖类脂肪 有机物 蛋白质消化道维生素口腔内的消化 人体的营养 食物中的营养成分及作用 消化系统的组成 消化腺 无机物 无机盐 糖类 脂肪 有机物 蛋白质 消化道维生素 口腔内的消化一］ “ 胃内的消化和吸收 食物的消化和吸收 小肠内的消化和吸收 大肠内的吸收 合理膳食 根据中国营养学会平衡膳食宝塔进行均衡膳食 考点全解读 考点一人体需要的营养物质 蛋白质：构成人体细胞的 基本物质参与损伤细胞 的修复和更新；为人体生理活动提供能 脂肪:般情况下，作为备用能源物质贮存在体 脂肪: 般情况下，作为备用能源物质贮存在体 内；保温；单位质量释放能量最多; 糖类:人体最重要的供能物质，也是构成细胞的 糖类: 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的 成分; 水:约占体重的 水: 约占体重的6070%细胞的主要组成成分， 人体的各种生理活动都离不开水。 非能源物质无机盐：构成人体细胞的重要成分，如：钙、 非能源物质 无机盐：构成人体细胞的重要成分，如：钙、 磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血 红蛋白） 维生素：不构成细胞，不提供能量，含量少， 对人体生命活动起调节作用。 无机盐的 种类 缺乏时的症状 含钙的无 机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中 老年人） 含磷的无 机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含铁的无 机盐 缺铁性贫血 含碘的无 机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍 考点二营养物 白 ￥ 锌机 勺无 * 功能 缺乏时育症良 状 食物来源 维生素 A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡 萝卜 维生素 B1 维持人的新陈代谢神 经系统的功能 神经炎，脚 气病 牛肉、谷类种皮、 豆类 维生素 C 维持骨骼、肌肉和血 管正常生理作用 坏血病 水果、蔬菜 维生素 D / 2 促进钙、磷吸收和骨 骼发育 7 佝偻病骨质 疏松 肝脏、鸡蛋、鱼肝 油 / 27 / 27 质的消化和吸收 “探究唾液对淀粉的消化作用”实验中的变量是唾液，设 计了有唾液和没有唾液（等量清水）这一对对照实验，通过实验 可以发现淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、 牙齿的咀嚼、舌的 搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌， 能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。 消化系统的组成 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾 液，帮助消化淀粉 广 咽:食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这 交汇） 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃 腺分泌胃液，初步消化蛋白质 广消化道 肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁 ] 与胰腺分泌的胰液由此流入小肠 ] （2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶） （3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合， 消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门：粪便由此排出 「唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀 肝脏：位于消化道外，分泌胆汁（不含消化酶），将脂 肪乳化为脂肪微粒 消化腺 胰腺：位于消化道外，分泌胰液（含有消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶） 胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消 化蛋白质 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 营养物质的消化和吸收 （1 ）营养物质的消化（小肠的结构与小肠吸收相适应的特 点：小肠长（5-6米）、小肠 内表面有许多皱嬖和小肠绒毛， 可增大表面积、小肠绒毛中有毛 细血管和毛细淋巴管、 绒毛壁和毛细血管、 毛细淋巴管的管壁都 很薄，由一层上皮细胞构成。） L T物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分 分解为可以吸收的营养物质。 唾液淀粉酶 酶（肠 液、胰液） *淀粉的消化（口腔、小 淀粉 麦芽糖 1 葡萄糖 酶（胃液） （胰液、肠液） 蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 k初步消化 氨基酸 胆汁（肝脏） 酶（肠 液、胰液） 脂肪的消化（小肠 旨肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 （2）营养物质的吸收（只有变成小分子物质才能被吸收。 ） 胃：吸收少量的水、酒精 小肠：吸收所有能够被吸收的营养物质。 大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 考点三关注合理营养和食品安全 1合理营养每日三餐，按时进餐 不偏食、不挑食、不暴 饮暴食均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） 设计一份营养合理的食谱的理论基础 （1） 按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不 良和营养过剩； （2） 人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、 水果，摄入量最少的是脂肪食品; (3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占 30%