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二级公共营养师考试第二章知识点能量单位千焦和千卡的概念指纯水的温度由上升到所需要的能量焦耳是指用牛顿力把物体移动所需要的能量等于千焦千焦和千卡的换算能量来源人体所需能量的来源人类是通过摄取动植物性食物获得所需的能量动植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物脂类蛋白质矿物质和维生素碳水化合物脂肪蛋白质的卡价能量系数碳水化合物脂肪蛋白质大凡成人能量来源的合理分配成人碳水化合物供给的能量以占总能量的脂肪占蛋白质占能量消耗人体能量消耗的几个方面基础代谢和体力活动是人体能量消耗的主要因素还有食物热效应和生长
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二级公共营养师考试第二章知识点
能量单位
千焦(KJ和千卡(Kcal)的概念
IKcal指1000g纯水的温度由15C上升到16C所需要的能量。
1焦耳(J是指用1牛顿(N)力把1kg物体移动1m所需要的能量。1000等于1 千焦(KJ
千焦”(K和千卡(Kcal)的换算
1Kcal=4.18KJ 1KJ=0.239Kcal
能量来源
人体所需能量的来源
人类是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含 的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。
碳水化合物、脂肪、蛋白质的 “卡价”能(量系数 )
1g 碳水化合物：17.15
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