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校园食品安全责任书范文 校园食品安全责任书范文 学校要组织食堂、超市 (小卖部)管理人员和工勤人员进行职业道 学校要组织食堂、超市 (小卖部)管理人员和工勤人员进行职业道 德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市 (小卖部) 德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市 (小卖部) 从业人员服务水平及专业知识水平。下面是 OK 为你的校园食品安全 从业人员服务水平及专业知识水平。下面是 OK 为你的校园食品安全 责任书范文，希望对你有用 ! 责任书范文，希望对你有用 ! 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防 止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据 《中华 止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据 《中华 人民 ___食品卫生法》， 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 人民 ___食品卫生法》， 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 定》、 《学生集体用餐卫生监督办法》 《餐饮业和集体用餐配送单 定》、 《学生集体用餐卫生监督办法》 《餐饮业和集体用餐配送单 位卫生规范》的规定下达此责任书： 位卫生规范》的规定下达此责任书： 1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品 1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品 卫生管理工作。 卫生管理工作。 2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活 2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活 饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合 饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合 格的建议学校完善。 格的建议学校完善。 3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产 3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产 品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执 品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执 行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变 行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变 质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品， 质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品， 并建立台帐制度。 并建立台帐制度。 4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加 4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加 标准使用。 标准使用。 5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存 5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存 放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂 放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂 物。 物。 6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有 6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有 害食品。 害食品。 7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。 7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。 8、炊事员必须有 “健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等 8、炊事员必须有 “健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等 病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾 病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾 病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作 病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作 衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。 衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。 9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐 9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐 安全、卫生。 安全、卫生。 10、加强生活饮用水的管理，每年年检。 10、加强生活饮用水的管理，每年年检。 11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。一旦 11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。一旦 发生突发事件，要及时报告。