知识点4-运动营养学概念与特点.pdf

运动营养学的概念与特点 一、运动营养学的概念 运动营养学是一门研究人 体在体育运动过程中的营 养需要及其与运动能力、 机能适应和恢复之间关系 的学科。 吃 的学问 吃什么？ 运动人群营养素的补充 为什么吃？ 运动营养的意义 怎么吃？ 运动与平衡膳食 吃得怎么样？ 运动与营养评价 二、运动营养学的研究对象及内容 运动营养学研究对象 大众健身 竞技体育 大众健身 职业或业 人群 余运动员 C罗案例 C 罗一天可以吃6顿饭，除了早餐、午餐、晚餐之外，中间还会加 餐三次。C 罗表示自己的菜单非常健康，主要是以鸡肉、蔬菜、水 果、谷类为主，酒精和糖自己是拒绝的。 三、运动营养学的学科特点 （一）普适性 糖、脂肪被大量分解 蛋白质代谢加快 物质和能量消耗 （二）差异性 1. 不同运动项目 力量型运动项目 耐力型运动项目 2. 不同环境 冰雪运动项目 高温环境运动 注重糖、蛋白质、脂肪的摄入比例，加 增加优质蛋白质的摄入，及时、 强维生素E、C、A和锌、铁、硒的补充 适量的补充水分和矿物质 3. 不同目的 健美人群增肌 肥胖人群减脂 慢病防治 4. 不同年龄 青少年生长发育 老年人延缓衰老 5. 不同性别 女性 月经失调、低骨质密度、缺 铁性贫血等 体重、身高 运动强度 运动持续时间 （三）实用性 竞技体育 大众健身 健身会馆 餐饮企业 学校食堂 营养加餐 （四）综合性 运动生物化学 运动生理学 运动营养学 运动训练学 营养与食品卫生学 中医养生学 四、学习运动营养学的意义 科学指导运动员在训练、 对不同健身