第七章绿色食品其他农产品的生产 .pptx

第 七 章 ;本章要点;第一节 绿色食品野生植物产品的生产;野生农产品的采集进行质量控制的措施;二、野生植物采集的基地环境条件;三、绿色食品野生农产品的生产 ;刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克） ，被称“维C之王”。经研究证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效。 ;猕猴桃水果之王?? 全面营养 高钾??高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素 ;西红???;2．野果的采集 采集原则和要求 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 ④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的强度 ;第二节 绿色食品食用菌的生产;一、野生食用菌的生产;二、栽培食用菌绿色食品的生产; 食用菌;第三节 绿色食品蜂产品的生产;蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮存在巢脾内的甜物质。在常温下呈粘稠、透明或半透明的胶状液体。温度较低时可出现结晶现象。蜂蜜所含的维生素较多，特别是B种维生素最为丰富，这是作为食疗食品的基本条件之一。 ;蜂蜡是约两周龄工蜂腹部下面的四对蜡腺分泌出来的一种真蜡，是脂肪性物质，也是蜜蜂食取的食物中的还原糖所合成的物质。蜂蜡的化学成分为高级脂肪酸和—元醇合成的酯。纯净的蜂蜡为光滑的乳白色或黄色的固体状。 蜂蜡的化学成分大概为：碳氢化合物16％左右；直链一羟基乙醇类31％左右；二醇类3％左右；酸类31％左右；羟酸类13％左右；其他化合物6％左右。;三种类型的蜜蜂;19; 蜜蜂的卵 蜜蜂的蛹. 蜜蜂的幼虫 ;绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准 蜜蜂采蜜区：经过绿色食品认证的农业生产区内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年未使用过化学物质的自然植被区内 蜜蜂的喂食 ：允许用来自某个已获得绿色食品颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等来喂养蜜蜂 ;疾病的防治 ：禁止使用抗生素 蜂蜡只能是来自有机（或绿色）养蜂单位生产的 蜂蜜收获处理 严禁使用化学排斥剂 ，禁止使用消灭群蜂取蜜的方法 成品蜂蜜的贮存温度要求稳定，密封包装，以避免蜂蜜变质 蜂王和蜂的饲养 ;第四节 绿色食品茶叶的生产;茶叶的营养价值和药理作用 茶叶含有多酚类 、糖类、咖啡碱、氨基酸、生物碱、矿物质、蛋白质、维生素、色素、芳香物质等等。饮茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射，增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。饮茶对人体具有很高的营养价值和药理作用，茶叶是健康饮料 ;茶叶具有药理作用的成份主要是生物碱和多酚类 茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K、难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶液性维生素，泡茶时可充分利用。;一、茶树园基地的选择 应选择在远离城市、远离工厂、远离居民区的深山或半深山区 二、茶园土壤管理 保护茶园土壤资源、提高茶园土壤肥力 土壤最适宜的酸度pH值为5.5左右 因地制宜地采取水土保护措施 严禁使用化学类、石油类以及氨基酸类除草剂、增效剂和土壤改良剂 ;三、茶园杂草管理：采用人工和机械的方法及时清除茶园中的杂草 ，允许利用植物相克作用防治杂草 四、茶园病虫害防治：农业技术措施 、生物农药等 ;综合防治措施及其控制的茶园病虫类群简例;五、茶叶的采摘 遵循“采留结合、量质兼顾和因园制宜”的采摘原则，做到留叶采、标准采和适时采等合理采摘的技术环节，以保证茶叶可持续生产 六、茶叶加工 只能以物理的方法处理，只允许自然发酵 七、绿色食品茶叶贮藏和运输管理 保持干燥 、保证密封质量 ;茶叶包装;第五节 绿色食品野生海洋蔬菜的生产;一、选择苗床：必须远离任何已知的具有放射性的、化学的或被细菌感染的地方 二、维持持续稳定的产品收获 三、产品运输时应注意防止已认证的产品受到污染 四、产品干燥时应注意不能让产品受到污染，并严格把认证的和未认证的产品分开 ;五、产品干燥后应注意将产品贮藏在通风无尘的环境中 ，包装容器必须干净、干燥，并用食品级的塑料或聚酯薄膜衬垫。 六、产品的包装 七、产品的磨碎、烘烤和烟熏 八、检查认证和管理计划;永远不要过份低估你的对手 ;思 考 题;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。6月-206月-20Thursday, June 18, 2020 10、人