食品贮藏与保鲜技术及原理-绪论.pptVIP

食品条形码 (barcode) ： 条形码特点： 唯一性：同种规格同种产品对应同一个产品代码，同种产品不同规格应对应不同的产品代码。根据产品不同性质如重量、包装、规格、气味、颜色、形状等赋予不同的商品代码。 永久性：食品代码一经分配，不能再更改，是终身的。当此种食品不再生产时，其对应的代码不得重复起用再分配给其它食品。 无含义：采用无含义的顺序码。 知识简介 条形码的码制区别 UPC (统一产品代码）： 有A、B、C、D、E 五个版本，版本 A-12 位数字，版本 E-7 位数字，最后一位为校验位 ， 用于工业、医药、食品、仓库等部门。当UPC 为 12 位进行解码时，第一位= 数字标识 (由统一代码委员会建立). 第2-6位 = 生产厂家标识号，第7-11 = 唯一厂家产品代码,第12位 = 校验位。 Code 3 of 9 : 共 43 个字符：A -Z,0 - 9,-.$/+%, 条形码的长度可变化，通常“*”号为起始、终止符校验码不用代码，用于工业、图书及票证自动化管理上。 Code 128: 高密度数据, 可用128个字符，字符串可变长，符号内含校验码，用于工业、仓库、零售批发。 一、食品工业在国民经济中的作用-食品工业的发展及其前景 由于食品工业是国民经济的重要支柱产业和关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业，因此，食品