牛品种类型与介绍.ppt

牛的品种类型和介绍; 我国现有46个牛品种，其中地方品种黄牛28个，牦牛5个，水牛1个，培育品种5个，引入品种7个。;一 牛的分类;一、 牛在动物分类学上的地位;牛亚科属种简介;二、牛的经济用途分类;2．大型欧洲品种 其特点是：体型大，肌肉发达，脂肪少，生长快，但较晚熟。成年公牛体重可超过1 000kg，母牛可超过700kg。如法国的夏洛来和利木赞、意大利的契安尼娜等。 3．含瘤牛血液的品种 如抗旱王、圣塔·格特鲁、婆罗福特等。 ;二 奶牛品种;原产地: 荷兰 分布: 全世界大部分国家???地区 外貌特征: 典型的乳用型牛外貌特征 毛色: 黑白花 体重: 成年公牛 900～1200 千克 成年母牛 550～750 千克 犊牛初生重为40～50kg。;荷斯坦牛的两大类型：;;牛的品种类型和介绍;具体外貌特征: 体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望呈楔形。 被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。;生产性能 产奶量: 4500～7500 千克 乳脂率: 3.4%～4.0% 世界个体最高纪录是365天两次挤奶产奶量高达30 833kg。 创终身产奶量最高纪录是美国的一头奶牛，在泌乳的4 796天内共产奶189 000kg。 特点 适应性强, 性情温顺,乳脂率较低； 耐寒能力强, 耐热能力稍差. 肢蹄不结实；对结核病易感。;1997年11月2次挤奶，365 天产奶量达30833kg;中国荷斯坦牛 ;中国荷斯坦牛;二、娟姗牛(Jersey);图2-4 娟姗母牛 ;牛的品种类型和介绍;牛的品种类型和介绍;We are all Jersey cows;1.外貌特征： 体形小，清秀，轮廓清晰。乳房发育匀称。被毛细短有光泽，毛色为深浅不同的褐色，以浅褐色为最多。鼻镜及舌为黑色，嘴、眼周围有浅色毛环，尾帚黑色。 成年公牛体重为650～750kg，母牛为340～450kg。犊牛初生重为23～27kg。 ;2.生产性能： 其特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品倍受欢迎。 美国娟姗登记牛平均产奶量为7 215kg，乳脂率4.61％, 乳蛋白率3.71%。 娟姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、新西兰、澳大利亚等国均有饲养。 ;三 肉牛品种;一、夏洛来牛（Charolais）;牛的品种类型和介绍;体重：成年公牛 1100～1200 千克 成年母牛 700～800 千克 生产性能： －良好饲养条件下公牛周岁体重可达 500 公斤以上。 －屠宰率 60～70%，胴体产肉率 80～85%。 特点： －体型大，生长速度快，瘦肉率高，饲料转化效率高。 －难产率较高。;二、利木赞(Limousin);原产地：法国 分布：主要在欧洲及北美国家 类型：大中型肉牛品种 外貌特征：体型大，体躯长，全身肌肉丰满， 具典型的肉用型牛外貌特征。 毛色：棕黄色，被毛较厚。 体重：成年公牛 1100 千克 成年母牛 600 千克 ;生产性能： －生长快，尤为幼龄期，8月龄公牛体重可达 290kg，适合于小牛肉生产。 －屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。 特点： －早期生长速度快，早熟易肥。 －体质结实，抗逆性强，耐粗饲。 －肉质好 －繁殖力高，难产率低(7％), 耐粗饲,利用年限长。 我省已引入利木赞牛冻精，用于改良闽东、闽西等地黄牛，以提高其产肉性能，满足经济发展需要。 ;三、海福特牛(Hereford);牛的品种类型和介绍;牛的品种类型和介绍;原产地：英国 分布：全世界许多国家 类型：中小型早熟肉用品种 外貌特征：低身广躯，肌肉丰满，体躯呈圆筒形。具典型肉用型牛外貌特征。 毛色：全身被毛红色或淡紫色，具有“6端白” 特征，分有角和无角两种。 体重：成年公牛 900～1100 千克 成年母牛 600～700 千克;生产性能： －生长速度快，200日龄体重可达310千克，周岁体重可达410千克。 －屠宰率一般为60～65%，饲料报酬高。 特点： －早熟。 －体质结实，适应性强，能在不同气候环境中终年放牧。 －耐粗饲，耐寒，性情温顺。 －大理石纹明显，肉质好。 －缺点是怕热，易染蹄病和产科疾病。 ;四、安格斯牛(Angus);图2-9 安格斯公