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啤酒机械术语 QB/T 1079-1991 中华人民共和国轻工业部 1991-03-30 批准 1991-12-01 实施 1）、主要内容与适用范围 本标准规定了包装机械的通用术语及其定义。 本标准适用于包装机械的设计、生产、流通、使用及监督检验。 本标准规定了啤酒机械的术语及其含义。 本标准适用于啤酒机械。 2）、麦芽机械 大麦粗选机 rubber separator 清除浸麦前混在大麦中的泥沙、灰尘、砂石、草屑、空麦、杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的 大麦的机器。 大麦分选机 barley grader 对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物、碎大麦及其他夹杂物，并将大麦按粒度进行分级 以获得符合啤酒生产用的大麦的机器。 贮料斗 barley storage bin 贮存经精选分级后的大麦的容器。 浸麦槽 steep vessel ； steep tank 对精选分级后的大麦进行清洗浸渍，使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备。 发芽箱子 germinating box 使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度、 湿度下进行发芽的设备。 常用的有萨拉丁 （Saladin） 箱 及劳斯曼 （Lausmann） 箱等。 翻麦机 malt turner 设置于发芽箱内，对正在发芽中的大麦进行翻拌，以保持大麦在发芽过程中获得良好的通风和 均衡的温、湿度的机器。 绿麦芽出料机 green malt discharging machine 将绿麦芽从发芽箱内排出的机器。 麦芽 干燥炉 malt kiln 用加热烘焙的方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备。 干燥炉搅拌机 turning machine 安装在干燥炉内对烘焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器。 干麦芽暂贮槽 malt-in-culm silo 用作短时存放干麦芽的容器。 麦芽除根机 deculming machine 除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根，并清除其他轻微杂质的机器。 缝袋输送机 bag sewer with belt conveyor 用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器。 3）、糖化机械 分离器 separator 使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备。 出料器 discharging device 将分离器内的麦芽或大米排出的装置。 麦芽贮箱 malt silo 存放麦芽的容器。 麦芽粉碎机 malt mill 将麦芽粉碎，并将细粉、粗、中粒及皮壳筛选控制在适当比例，以利于糖化的浸出和过滤的机 器 （ 常用的有干式粉碎、湿式粉碎及增湿粉碎等形式 ） 。 麦芽粉贮箱 malt grist case 贮存麦芽粉的容器。 大米贮箱 rice silo 存放大米的容器。 大米粉碎机 rice mill 粉碎大米的机器。 大米粉贮箱 rice grist case 贮存大米粉的容器。 糖化锅 mash tun 用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解，并与已糊化的大米醪混合，维持醪液在一定的温度，使醪液 进行淀粉糖化以制备麦芽汁的设备。 糊化锅 mash copper 用于加热煮沸大米粉 （ 或其他辅料 ） 和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的设备。 过滤槽 lauter tun 用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦槽分开而得到清亮的麦芽汁的设备。 麦醪过滤机 mash filter 用于过滤糖化后的麦醪，从糖化麦醪中滤得清亮的麦芽汁的板框式过滤机。 麦汁受皿 open copper trough 按照麦汁质量，控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置。 麦糟暂贮罐 spent grains bin 在过滤槽底下短时存放麦槽的容器。 麦槽贮箱 spent grain silo 贮存麦槽的容器。 麦汁贮罐 wort container ； wort vessel ； wort tan 贮存过滤后的麦芽汁的容器。 煮沸锅 copper ； wort kettle ； wort cooker 用于麦汁的煮沸浓缩，使麦汁达到一定的浓度，并加入酒花的设备。 酒花粉碎机 hop mill 粉碎酒花，以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器。 酒花分离器 hop back 用于麦汁煮沸后，分离酒花与麦汁的设备。 沉淀槽 settling tank 将热麦汁静止冷却，使蛋白质凝固和沉淀，并将它与麦汁分离的设备。 旋流沉淀槽 whirlpool tank 利用麦汁旋流原理，分离热麦汁中的热凝固物的设备。 麦汁冷却器 wort cooler 将静止沉淀的热麦芽汁冷却至一定温度的设备。 离心除尘器 cyclone dust extractor 把气流中的粉尘，以离心方法清除干净的设备。 空气过滤器 air filter 过滤净化空气的设备。 集尘器 dust collector 收集灰尘杂物并将其清